パン作り初心者が成功したシナモンロール
妹しろがまさかのシナモンロールを焼きまして、まさかまさかの成功でした。
絶対失敗すると思っていた姉（失礼！）、おいしく出来上がり大いに驚く！
過去、数度パン作りに挑戦したことがあるしろですが、いままで「成功」したことはありません。
初めてのパン作りは、サンクスギビングのディナーロール。３回作り３度失敗。結局お店で買って来ましたっけ。
今回のシナモンロールも、一度失敗しています。出来上がったのはパンじゃなくて、硬い何か。お世辞にも「おいしい」とはいえないものでした。この日から遡ることだいたい一週間前のこと、この時が２度目のシナモンロール作りでした。
この日のものは、１度目とは全然違う仕上がりでした。容器に触れていた外側は硬い部分もあったけれど、内側はちゃんとふんわり。シナモンの味も甘さもちょうどよく、アイシングもいい感じ。
食べれる食べれる。
合格！
追加オーダーを入れておきました。シナモン味をチョコレートバブカ 味にして！と、お願いもしておきました！期待！！！
シナモンロール成功の秘訣は発酵にありました
「シェフ（しろのこと）！今回の成功した理由はなんですか！？」と聞いたところ、答えは「発酵時間です」とのことでした。
レシピ通りに発酵を一時間にしたら全然膨らまず、結局６時間ねばって膨らんできたのを確認してから焼いていました。
発酵しすぎるとパンの味がなくなるけれどそれはなかったので、イーストの力が弱かったのかな。
こんな風に書かれていたので、正解かも。
とりあえず「膨らんでから焼く」は了解です、シェフ！
ちなみにしろが参考にしたレシピは、一度の発酵ですませるこちらです→Easy Cinnamon Rolls (from scratch)
パン作り初心者が初めて知ったイーストの種類
今回英語のレシピを使ったしろ。レシピの載っていた「インスタントドライイースト」という言葉に引っかかっていました。
ネット検索したら、パン作り初心者には目鱗事実オンパレード。
イーストって色々あるんですね。
イーストの種類
生イースト
生のイーストで、冷蔵保存で2週間。パンを頻繁に作る人向き
ドライイースト
生イーストを乾燥させ、長期保存を可能したもの。予備発酵が必要。
発酵した時の香りがいいので、バターや砂糖など使っていないシンプルな生地に適している。
インスタントドライイースト
＊日本のものでドライイーストと書かれているものの多くは、インスタントドライイースト。「発酵不要」「ホームベーカリ用」と書かれている。
予備発酵なしで、粉に直接加えて使えるもの。
通常タイプ（生地に砂糖が入っていないパン用）と、耐糖性（砂糖が５〜２５％入った生地に対応）がある。
セミドライイースト
新しいタイプのイースト。生イーストとインスタントドライイーストの中間で、粉に直接混ぜて使え、イースト臭も控えめ。
冷凍保存。通常タイプと耐糖性（５％以上）がある。
もっと詳しく特性を知りたい方は、→こちらのページ←がおすすめです。
イースト、奥が深い！
初心者のシナモンロール、変化球、乞うご期待！？
パン作り初心者すぎて苦手感が半端ないくろですが、パン作りが上手なあの人も同じ道を辿ったのだろうか・・・。そうとは到底思えないんだけど・・・。
憧れのパン作り。
その道への鍵は空いたのか否か、乞うご期待！
（現在のところは、開いてはおりません、、、。）
