この記事にはアフェリエイトを含みます。 初めての味噌作り、味の決め方・決まり方 昨年一月、アメリカロサンゼルスで人生で初めてお味噌を作りました。やはり初めてだったお友達と一緒に。 […]
初めての味噌作り 味の決め方 決まり方 熟成期間
初めての味噌作り カビの対処と有効なカビ予防
この記事にはアフェリエイトを含みます。 LAでもカビた！手作り味噌のカビの対処とカビない工夫 昨年1月、人生で初めてのお味噌を作りました。 やっぱり初めての味噌作り […]
LAで人初の味噌作り 美味しいお味噌できました
アメリカ LAで人生で初めてのお味噌作り 美味しいお味噌できました 昨年（2022年）１月、人生で初めてお味噌を作りました。 長年やってみたいと思っていた念願のお味噌作り、同じく […]
春の味覚ふきのとうで簡単に作る美味しい蕗味噌
お待ちかね！そろそろふきのとうと蕗味噌の季節です 10年に一度と言われる大寒波に覆われた日本列島ですが、来週末は立春。そろそろ春の気配を感じはじめる頃ではないでしょうか。 早い人 […]
鶏皮を活用して切り干し大根などをより美味しく
鶏皮活用をして切り干し大根をこっくり美味しく作る方法 日本滞在中、伯母が持ってきてくれたおかずの中に切り干し大根がありました。 お皿に盛る最中から、以前伯母に習ったことを思い出す。一見なんの変 […]
火も使わないマーマーレードのようなゆず茶の作り方
火も使わない簡単さ。マーマーレードのような美味しいゆず茶 苦手だった味を好きになることが、年を重ねたご褒美のように起こります。 苦味が特徴の春の山菜。 しびれる刺激の山椒。 &n […]
鶏手羽元やドラムで。一番簡単な鶏ガラスープの取り方
一番簡単な鶏ガラスープは鶏手羽元やドラムスティックで 気温が下がり、温かいごはんがしみる季節になりました。日頃晴ればかりのLAなのに、ここのところはいつも降らない雨が続き地域によっては深刻な被 […]
(あまり辛くない)とびきり美味で黄色い自家製柚子胡椒
この記事にはアフェリエイトリンクを含みます。 （あまり辛くない）香り高い黄色い柚子胡椒できました 先日、柚子胡椒を作りました。 以前伯母が作ったものを […]
新年会にも。今年もDuckを使って絶品鴨鍋はじめました
この記事にはアフェリエイトを含みます。 アメリカでも。新年会におすすめ。大人の鍋「鴨鍋」はいかが？ 年が明けたら、新年会。 今年、久しぶりにお友達と新年会をする方も […]
LAで迎えた2023年のお正月と何かをつかんだおせち作り
2023年、ロサンゼルスで迎えたお正月とお節料理 改めまして、あけましておめでとうございます。 今年もしろくろめがねをどうぞどうぞよろしくお願いいたします。 &nb […]