残った梅干しの赤ジソ活用も。意外と簡単に作れる自家製しば漬け 夏のこの時期になると作りたくなるお漬物があります。 ナスときゅうりが赤く染まったお漬物、しば漬けです。 […]
梅干し作りで残った赤ジソ活用も！自家製しば漬け作り
いつもの油揚げをふんわりさせるには、基本の油抜き
ふんわり油揚げのお味噌汁 油揚げが昔から好きです。 おいなりさん、おもちの巾着。 おうどんに乗せて。 トースターや魚焼きで焼いたものに、お醤油をかけて […]
誰でも作れる！はじめての味噌作りの始め方。
はじめての味噌作りの始め方、念願のお味噌を作ってみよう！ 昨年、お友達と一緒に初めてお味噌を作りました。念願のまま止まっていたお味噌を、やっとやっと、作ることができました。 &n […]
アメリカLAで初めての味噌作り。使った材料、容器、揃えたもの
この記事にはアフェリエイトを含みます。 アメリカLAで味噌作り 材料(大豆・麹・塩）と容器について 昨年、初めてお味噌を作りました。 長いことしたいと思っていた念願 […]
初めての味噌作り 味の決め方 決まり方 熟成期間
この記事にはアフェリエイトを含みます。 初めての味噌作り、味の決め方・決まり方 昨年一月、アメリカロサンゼルスで人生で初めてお味噌を作りました。やはり初めてだったお友達と一緒に。 […]
初めての味噌作り カビの対処と有効なカビ予防
この記事にはアフェリエイトを含みます。 LAでもカビた！手作り味噌のカビの対処とカビない工夫 昨年1月、人生で初めてのお味噌を作りました。 やっぱり初めての味噌作り […]
アメリカ LAで人生初の味噌作り、美味しいお味噌できました
アメリカ LAで人生で初めてのお味噌作り 美味しいお味噌できました 昨年（2022年）１月、人生で初めてお味噌を作りました。 長年やってみたいと思っていた念願のお味噌作り、同じく […]
春の味覚ふきのとうで簡単に作る美味しい蕗味噌
お待ちかね！そろそろふきのとうと蕗味噌の季節です 10年に一度と言われる大寒波に覆われた日本列島ですが、来週末は立春。そろそろ春の気配を感じはじめる頃ではないでしょうか。 早い人 […]
新年会にも。今年もDuckを使って絶品鴨鍋はじめました
この記事にはアフェリエイトを含みます。 アメリカでも。新年会におすすめ。大人の鍋「鴨鍋」はいかが？ 年が明けたら、新年会。 今年、久しぶりにお友達と新年会をする方も […]
絶品半生的の干し柿と、東京や都会で作る干し柿のコツ
東京や都会で作る干し柿と、半熟的な絶品半生干し柿 貴重なものをお供にしたおやつ時間、それはそれは至福でした。 お供は干し柿。先日別荘で収穫した柿を伯母が干し柿にして持ってきてく […]