夏こそ飲もう夏の季語「甘酒」は熱中症 夏バテ予防に◯

朝起きて、なんとなく飲みたいなと思ったのは。

我が家ではまず買わないうえに、私自身あまり得意でないもの。

 

 

甘酒でした。

 

 

数日前にお友達のおうちでもご馳走になって、お土産までいただいたものが冷蔵庫にあったんですが。

 

得意ではないから、朝から欲した自分にびっくりしたし、一口飲んでほっと体が緩んだことに、これまた驚きました。

 

 

 

 

 

 

夏の季語「甘酒」、夏こそ飲もう

 

甘酒は、冬ではなく夏の季語。

 

お正月に神社仏閣で振る舞っているのをいただいたり、祖母が冬に作っていた覚えがあるので、甘酒は冬のものと思っていましたが、昔は夏の風物詩、夏に飲むものだったそうです。

 

 

江戸時代は誰でも飲めるようにと、幕府が価格の上限が決めていたほど流通し、推奨されていました。

 

理由は栄養ゆえ。栄養豊富なので、夏バテを防ぎ疲労回復の栄養ドリンクとして、人気があったそうです。実際、麹甘酒は水分と塩分（ナトリウム）のバランスが優れているので、夏バテや熱中症予防に効果的です。

 

 

 

「甘酒は「飲む点滴」」という言葉を、一度は聞いたことがあると思います。

 

甘酒に含まれる栄養素は、ビタミンB1・B２・B6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、ブドウ糖。この栄養は栄養剤としての点滴とほぼ同じだというから驚きです（参考→ウィキペディア←）。

 

そして筋肉や組織、酵素、ホルモンを作るのに欠かせない、９種の必須アミノ酸が全て含まれていることから（参考→ienomistyle←）、飲む点滴と言われるそうです。

 

 

 

朝から甘酒が飲みたくなったのは、月のバランスで体が冷えていたから、体を温めてくれる甘酒を欲したのかなとと思っていたんですが、元気だし健康だけれど、暑さが苦手私には違う意味でも体が欲していたのかもしれません。

 

 

 

 

 

 

米麹甘酒なら、苦手な人も飲めるかも！？

 

もうひとつ。甘酒を飲みたいなと思えた大きな理由は、間違いなく、私が飲んだことのある数少ない甘酒の中で、一番美味しいと思えたから。

 

甘酒だけれどお酒くささが全くなく、どちらかというと甘いお米を食べている感じ。

口に含んだ時に鼻に抜ける香りは、素朴で、すでに出会っている馴染みのあるもの。（思い出せないんだけど。）

 

 

ここまで美味しいなと思ったのは、お友達の日本の地元のお味噌屋さんで作っているとう、麹とお米のみで作られる米麹甘酒だからではと思っています。

 

そして、甘酒の種類の違い。

 

 

 

 

甘酒は２種類ある

甘酒には、米麹やお米を米麹甘酒と、酒粕の甘酒、２種類あります。

 

 

・米麹甘酒は、蒸したお米に麹菌をつけ、米麹の発酵作用だけで作ったもの。甘さのもとは、お米のデンプンを麹菌が分解してできたブドウ糖です。

 

ノンアルコール飲料です。

 

 

・酒粕甘酒は、酒粕をお湯にとき、砂糖を加えたものも。甘さのもとは加えた砂糖。

酒麹甘酒は酒粕を使っているので、アルコールが含まれています。

 

原料が同じ麹菌を使っている酒粕なので、米麹とほぼ同じですが、砂糖とアルコールが入っているところが異なります。

 

 

飲む点滴と言われるのは、米麹で作った甘酒のみを指します。砂糖が使われず発酵食品の甘酒が、飲む点滴です。

 

 

 

甘酒が苦手な私としては、米麹甘酒と酒粕の甘酒の味は似て非なるもの。甘さ加減、お酒の香り。くどさ。甘酒を苦手としてきた私ですが、米麹甘酒なら飲めるなぁと感じています。

 

 

 

 

甘酒の効果と腸活

 

甘酒には、夏バテ予防、疲労回復の他にも、体にいい効果がたくさんあります。

 

・便秘予防・解消

・代謝促進→美肌・美容効果

・コレステロール低減

・腸内環境を整える

・高血圧対策

・ダイエット

 

などなど。

 

 

甘酒の効能の中で私が一番嬉しいのは、腸内環境を整えくれること。

 

アレルギーも肌の状態も体調も腸が大事と思っているので、腸内環境を整えることはとても大切だと思っています。

 

 

麹甘酒に含まれる栄養素のうち、食物繊維はもちろん、オリゴ糖は腸内の善玉菌の餌になってくれるます。

 

腸の菌のうち７割が日和菌（多い方に流れる八方美人の菌）なので、腸内環境が整いやすくするためには、善玉菌を増やして必要がある。だから善玉菌のえさになるものを取ることは大切で必要なこと。

 

 

100以上の酵素を含む麹菌は、その酵素が発酵をもたらす発酵食品。ヨールグトなどと同じように、腸の環境を整えてくれます。

 

 

そして麹菌はもちろん日本の菌。

そこがまた嬉しい。

 

国立科学博物館で、草食動物と肉食動物の驚くべき腸の長さの違いを見て以来、辿れるところまでご先祖様が日本人の私は体も日本人だから、体に合うのはやっぱり日本のものと思っているところがあります。

 

だから日本の菌である麹菌を取れるのは、嬉しいこと。

 

 

 

甘酒は、二重にも三重にも腸に効果的です。腸活重要！と思っている私。今までの態度をころっと変えて、興味出てきた現金な私くろです。

 

 

 

 

 

 

夏バテ熱中症防止、腸活に。麹で作った甘酒を

 

甘酒を温める時、米麹に含まれる酵素が失われ、ビタミンB群が壊れるので、熱々にするよりも人肌に温めるぐらいがいいそうです。

 

めがねは、今の季節は冷やした甘酒がいいようで、冷蔵庫で冷たくしてから飲んでいました。

 

 

 

意外と美味しいことを知ったし、飲む点滴というし。夏バテ熱中症を予防してくれるというので、この夏はつくってみようかなぁという気持ちが出てきた、2020年の初夏です。

 

 

新しい扉を開いてくれたお友達に感謝！

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

 

 

アメリカで甘酒/麹を購入できる場所

 

アメリカで購入できる甘酒

アメリカで甘酒を売っているお店は、まずはこういう時の日系スーパーマーケット。最近は、甘酒を数種類置いてあります。また甘酒を作るための麹もあります。

 

アジア系マーケット（韓国・中国）でも見かけたことがあります。こちらの製法は不明ですが、「発酵」と買いてあった甘酒が置いてあった記憶があります。

 

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日系スーパーマーケットでこの甘酒も売っているんだと思ったのは、日本の紀伊國屋とかで売っているこの甘酒だった気がするけれど・・・自信なしです。

 

 

 

 

アメリカで購入できる麹

そして甘酒はお米を炊くお釜でも作ることができます。(参考レシピ→決定版！甘酒レシピ by FOODIE←）

 

必要なのはお米と麹とお水とシンプル。自分で作ってみるのもひとつの方法です。

 

 

 

麹は、日系スーパーマーケットには必ず、時々アジア系マーケット（韓国・中国）、そしてUS Amazonにあります。


こちらの麹は上レシピで使用しているのと同じ麹で、紀ノ国屋や伊勢丹の食品コーナーでも売られている麹です。

 

 

 

麹は冷凍しておけば保つし、混ぜるだけの醤油麹や塩麹も作れます。

[sc_blogcard url=”https://shirokuromegane.com/easy-soy-sauce-salt-koji-recipe/”]

こちらも便利な発酵食品です。

 

 

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参考

・甘酒は「飲む点滴」　多彩な成分、腸内環境を改善　by 西日本新聞

・甘酒Lab by 森永

・健康への第一歩！「甘酒」の効果と飲み方を管理栄養士が解説 by Macaroni

・甘酒の正しい飲み方とは？飲み過ぎには要注意！？健康効果・効能も徹底解説 by Kawashimaya

・ウィキペディア

 

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