【レシピ】パプリカパウダー&オリーブで格上げ 鶏もものトマト煮

パプリカパウダーとオリーブが決め手！鶏もも肉のトマト煮レシピ

パプリカパウダーとオリーブが美味しさの秘密、煮る時間は15分と短くとも美味しく出来上がる、鶏もも肉のトマト煮のレシピです。

きっとどのご家庭にも、鶏肉と玉ねぎとトマトで作る定番料理があるのではないでしょうか。

我が家の場合、パスタソースにもする鶏のトマト煮がそれ。美味しくて、簡単で、手間要らず。だから間をおかず作ってしまい、「また？」なんてことも起こりがちなメニューです。

そんな定番料理とほぼ同じ材料を使いながら、また一味違う美味しさの料理が今回のレシピ。

たった15分の煮込み時間で驚くほどコク深く、まるでカフェでいただくようなの一皿になる（自画自賛しちゃうよ！）、簡単鶏もも肉のトマト煮です。

秘密はパプリカパウダーが鶏肉の旨味を引き出し、オリーブの塩気とコクが料理全体に深みをプラスしてくれるから。

アーティチョークを加えて、外食先でいただくような特別感も添えました。


新しい「定番」料理にしたくなる、パプリカパウダーとオリーブ入り簡単鶏もも肉のトマト煮のレシピ、美味しいですよ！

パプリカとオリーブで美味しく、鶏もも肉のトマト煮レシピと作り方

【材料】（2人分）

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鶏もも肉　250g
塩　小さじ1/2
コショウ　小さじ1/4
パプリカパウダー　小さじ1

玉ねぎ　1/2個
パプリカ　1/2個
ニンニク　1片
マッシュルーム　6個（60g）
トマト　1個（200g）
アーティチョーク　50g（あれば）

小麦粉　大さじ1
油　大さじ1/2
パプリカパウダー　小さじ1/2
酢　大さじ1
白ワイン（酒で代用可）　大さじ1
オリーブ　8個
ローリエ　1枚

レモンやパセリ 適量（あれば）

【作り方】

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1. 鶏肉を切って、下味をつける

鶏もも肉250gは5cm角に切る。　＊一口大よりも大きめで焼きやすい大きさ

ボウルに切った鶏もも肉、塩 小さじ1/2、コショウ 小さじ1/4、パプリカパウダー 小さじ1を加えて揉み込む。そのまま置いておく。

2. 野菜を切る

玉ねぎ1/2個は大きめのみじん切りに、パプリカ1/2個は1cmの角切りにする。

ニンニク1片はみじん切りに、マッシュルーム6個は5mmの薄切りにする。トマト1個 はざく切りにする。

必要であれば、アーティチョーク50gは食べやすい大きさに切る。

3. 鶏肉を焼く

下味をつけた鶏肉に小麦粉大さじ1 を加えて、鶏肉全体をコーティングするようにまぶす。

強火で熱した鍋に油大さじ1/2 を加え、下味をつけた鶏もも肉を入れる。

あまり動かさず、焼き付けるようにカリッとするように焼く。ひっくり返して、両面を焼く。＊このあと煮込むので、火が完全に通らなくてもよい。

焼き色がついたら鶏肉を取り出す。

4. 刻んだ野菜を炒める

中火にして、鶏肉を焼いた鍋に切った玉ねぎとパプリカとニンニクを加えて炒める。

＊必要であれば油を追加してもいい。

5. 野菜を調理する

玉ねぎが半透明になったら、切っておいたマッシュルームとトマト、パプリカパウダー小さじ1/2を加えてひと混ぜする。

6. 調味料を加えて、鶏肉を戻して煮る

全体がくつくつしてきたら、お酢 大さじ1 と白ワイン 大さじ1 を加え、さっと炒める。

焼き色をつけた鶏もも肉を鍋に戻し（汁があればそれも加える）、オリーブ8個、アーティチョーク50g、ローリエ1枚を加える。

蓋をして弱火にして、15分煮る。＊焦げ付かないように時々確認する。

7. 盛り付けて完成

15分たったら火を止めて、お皿に盛り付けて完成。あればパセリを散らし、くし切りにしたレモンを添えるといい。