【レシピ】おかわり必須！塩レモンと茹で鶏肉のおかず、アジア味

塩レモンと茹で鶏肉を合わせた、繰り返し作りたくなる主菜レシピ

塩レモンを活用した主菜レシピ

今回は、ごはんが止まらないこと必須の茹で鶏肉の塩レモンとスウィートチリソース和え、アジア風のレシピです。

一時期流行した、モロッコや北アフリカの発酵調味料、塩レモン。

最近は他の発酵食品や麹調味料に押されてあまり耳にしませんが、我が家ではその後も作り続け、今も使っている常備調味料。（昔の記事を遡ったら、2014年から作ってる！）

最近また新しい目で塩レモンを料理に使っており、今回の茹で鶏肉の塩レモンとスウィートチリソース和え、アジア風のレシピも、そんな中で生まれました。

妹しろがハマっている発酵調味料、塩レモン

ありがたいことに毎冬お友達からレモンをいただくので、今年もそんなレモンで10%の塩分の塩レモンを仕込みました。

そして完成品を妹しろにあげたところ、ただいま妹しろが塩レモンにハマり中。

「お肉の下味にして、片栗粉つけて焼くだけでめちゃくちゃ美味しい！」とのこと。（知ってます笑。）

そんな妹しろの塩レモンブームに影響されて、最近私も積極的にしおれもんを使っています。

塩レモン鶏肉でおかわり必須の主菜をどうぞ

今回レシピにした茹で鶏肉の塩レモンとスウィートチリソース和え、アジア風は、最近試していた塩レモンの使い方の中でも、ダントツに美味しかった塩レモンの合わせ方。

お友達に塩レモンのおすすめの使い方を教わったので、自分流に試行錯誤していて辿り着きました。

一度作ったところ手が止まらず、数食続けて作ったほどの「おかわり案件」が発生。

ごはんのおかずにはもちろん、おつまみとしても最高です。

美味しく塩レモンが使える、茹で鶏肉の塩レモンとスウィートチリソース和え、アジア風のレシピ、作ってみてね。

茹で鶏肉の塩レモンとスウィートチリソース和えのレシピと作り方

【材料】

---

鶏もも肉か鶏胸肉（皮なし）　250g

小ネギ　1本
パクチー　4~5本
ピーナッツ　大さじ1/2（あれば）

A 塩レモン（10%塩分量）　小さじ4
A スウィートチリソース　小さじ3
A ナンプラー　小さじ2

茹で野菜やきゅうり　適量（お好みで）

【作り方】

---

1. 鶏肉を茹でる

鍋に分量外のお湯を沸かす。お湯が沸騰したら鶏肉250gを鍋に入れて、蓋をして火を止める。

そのまま冷めるまで（もしくは鶏肉に火が通るまで）置いておく。

2. 具材を切る

鶏肉の準備ができたら、具材を刻む。

小ネギ1本は斜め切りに、パクチー4~5本はざく切りに、ピーナッツ大さじ1/2は細かく刻む。

3. タレを作る

塩レモン小さじ4は、必要であれば包丁で叩いてペースト状にする。

ボウルにAの材料、ペースト状にした塩レモン、スウィートチリソース小さじ3、ナンプラー小さじ2を加えてよく混ぜて、タレを作る。

4. 鶏肉を薄切りにする

茹でた鶏肉が冷めたら鍋から取り出し、水気を切る。薄切りにして、タレが入ったボウルに入れる。

切った小ネギは一部を残して、ボウルに加える。タレが具材全体に行き渡るように、和える。

5. 盛り付ける

お皿に味付けた鶏もも肉を盛る。

その上に残しておいた小ネギと、ざく切りにしたパクチーと、刻んだピーナッツを散らして出来上がり。

あれば茹で野菜や切ったきゅうりを添えてもいい。