おうちでとろ〜となめらかなプリンを作ろう！
ある日のおやつは、自家製プリンでした。
上の部分はラップで密閉しなかったせいかいまいちですが、味＆とろける質感は満足のいく出来上がりでした。
プリンの材料は意外とシンプルで、カラメルは砂糖とお水。そして卵部分は、卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンス。
実はプリンて家にある材料でできるデザートで、工程も意外と簡単。と教えてくれたのは、お料理上手なお友達。そしてこの日のおやつ、おうちデザートとなりました。
おうちでなめらかプリンの作り方
【 作り方を簡単に 】
① 小鍋に砂糖とお水を入れて、混ぜながらカラメルを作る。出来上がったカラメルは、容器に入れる。
② ボウルに卵を入れてかきまぜ、砂糖を入れ、さらにかき混ぜる。お鍋に牛乳と残りの砂糖を知れてかきまぜ、沸騰する直前で止め、卵液に少しずつ混ぜながら加え混ぜる。
③ 卵液と牛乳が混ざったものをキッチンペーパーを敷いたこしきでこし、カラメルが入った容器に入れて、アルミホイルをかぶせ、蒸し器で蒸したら出来上がり。
お鍋は３つ必要だけれど、基本混ぜるだけ。
バターなどの油物も使わないので、洗い物もちゃちゃっと終わります（大事！）
カラメルがなくてもいいという方なら、もっと簡単にできますよ！
プリンをなめらかにするためのTIPS
プリンのレシピを検索すると、生クリームありのものとなしのものがありますが、前述の通り今回作ったプリンには生クリームが入っていません。
でも、パステルのプリンとまでは言いませんが、お店で買うようなとろ〜んとしたプリンのような食感になりました。
そうなった要因は２つ。
・漉し器にキッチンペーパーを重ねたことと
まずはしっかり濾して、質感を滑らかにすること。キッチンペーパーを重ねることで、より細かく越すので質感がよくなります。
・低温で蒸したこと
お鍋に蓋をして強火で１分蒸した後は、蒸し器の蓋とお鍋の間にお箸を挟んで、弱火でじっくり蒸しました。
日本のプリンには焼きプリンと蒸しプリンがありますが、焼きプリンもオーブンに水を張って焼くので、蒸しプリンのようなものなんだとか。
その蒸しプリンでも火加減を弱め、ゆっくり蒸すことで、なめらかな質感になります。
時間はかかりますが、プリンは味と並んで、質感が大事！だからちょっと時間をかけて、とろんとした質感のものを作りたい。作れば、おうちプリンとは思えぬ美味しいプリンが出来上がります。
お店並みのとろんとなめらか家プリン
小さい頃から、変わらず大好きなプリン。プッチンプリンなどのコンビニプリンから、ちょっとお高めのプリンまで、だ〜いすき。
そんな私がアメリカに来てプリンを食べることが減ったのは、日系のお店で買ったこともあるけれど、日常の中で目にする機会がほとんどないから。
アメリカにもプリンぽいものはあるけれど（Flan（フラン））、甘さに覚悟が必要なこと、質感が固く、求めているものとは違うことがままあること。
数ヶ月に一度は食べていたのに、今はとんとご無沙汰です。
だからこそ家で作ったプリンが美味しくできて、もう本当に嬉しくて。私くろ、にっまにまでございました。
プリンは家で作れんだよ、と教えてくれたお友達に感謝♪
ごちそうさまでした！
＝＝＝＝＝参考レシピ＝＝＝＝＝
分量＆こすまで→本当に美味しいプリン｜何度も作りたい定番レシピVol.34
（甘めです）
蒸し方→白ごはん.com 卵と牛乳だけの蒸しプリンのレシピ/作り方
ちなみに、、、こんなレシピもあります。
→パステルの 所シェフのなめらかプリン教室レポ 家庭でできるなめらかプリンの作り方
プリンは日本人やアジア人はもちろん、アメリカ人にも受けがいい気がするんです。カラメルがあることで甘さもあるし。ポットラックにもいい気がします。
