外はサク中はほくっ！スマッシュド/クラッシュドポテト

外はサク、中ほくっ！スマッシュドローストポテトをどうぞ

先日、お客様いらしていたので、学んだばかりの新技を披露！

スマッシュドポテトを作りました。

お友達宅でIna Garten（アイナガルテン）のレシピを使っての一緒にお料理したものの中で、作り方が特に印象的だったものです。

→レシピ←にある名前は、Ina Garten（アイナガルテン/ガーテン）のParmesan Chive Smashed Potatoes（パルメザン　チャイブ　スマッシュド　ポテトズ）。ですがネットで調べてみると、「クラッシュドポテト」とも呼ぶようです。

ちゃんと確認すればいいのに、めんどくさがりが発揮されまして。レシピをうろ覚えのまま自己流で作ってみましたが、大好評の美味しい出来上がりでした。

適当でも美味しくできますよ！

たっぷりのお湯にお塩を少し加えて火にかける。沸騰したらじゃがいもを加え、箸が通るまで茹でる。

茹であがったじゃがいもはバットに並べ、新技☆瓶マッシュ！

瓶の底でジャガイモをつぶします。瓶でもコップでも普通のマッシャーでも、じゃがいもが潰れればOK。

バットに並べオリーブオイルをかけて、塩少々。（オイルが多いとさっくり感増）

４００度のオーブンで２０分から３０分焼き、ジャガイモがいい色になったらひっくり返して、さらに１０－２０分焼く。

最後にパルメザンチーズをおろしかけて、オーブンに戻す。パルメザンチーズがパリッとするまで、約５分焼けば、完成。

美味しそうでしょう？

美味しいんです！

外側はさく＆むちっり、中はほく。そこにパルメザンチーズのパリパリ感も加わり、いけます！

ハンバーグやお肉などの付け合せにもいいし、濃いめの味付けにすればおつまみにもぴったり。

パルメザンチーズをブルーチーズやチャダーに変えて。ハーブミックスやバター、ニンニクの風味にしても美味です。ガーリックバター乗せも！

サクサクサクっ食感弾ける「完璧」なローストポテト

もう一つ、おすすめなのがこちらのローストポテト。

皮を剥く手間はありますが、サクサクサク！とフレンチフライ越え！？のローストポテトです。ジャンクよりがお好きな方は、こちらがおすすめ！

私の大好物です。

茹でてオーブンでと時間はかかりますが、実際の調理時間は短め。手間はかからない簡単なので、メインを作っている片手間に作ることができるぐらい簡単です。

なんせレシピうろ覚えでもできちゃいますから笑。

私にはとても新しかった瓶でジャガイモを潰すこと。

茹でたジャガイモをオーブンで焼くこと。

新技取得！嬉しいです！

また作ろう！

ごちそうさまでした。