【レシピ】ごはんやお酒にあうカレー風味のにんじんフリッター

美味！カレー風味のにんじんフリッターのレシピ

我が家の冷蔵庫に99%の確率であるにんじん。

なのに主食材として使うことはあまりなく、いつも何かと合わせたり、おまけのような使い方が多い。にんじんが主役のレシピを考えたとき、にんじんのしりしりやラペしか思いつかない方も多いのでは？

ということで、ごはんがススム美味しいおかずになって、ボリュームもある。お酒のおつまみにもぴったりな、カレー風味のにんじんフリッターはいかがですか？


具を切って、混ぜて、揚げ焼きするだけ。

簡単に作れる、だけど美味しいおかずです。

カレー風味のにんじんフリッターの作り方

カレー風味のにんじんフリッターの美味しいTIPS

にんじんを千切りにする場合

にんじんを切る時にフードプロセッサーやチーズグレーターを使わず包丁で千切りにする場合、にんじんの量を20g減らすか、小麦粉と水の量を大さじ１増やします。

これはにんじんを絞ったときに出る水分量が違うため。包丁で千切りにすると水分はほとんど出ないので、その分全体量が増える。にんじんと小麦粉と水の量の調節が必要になります。

全体がまとまればいい

小麦粉と水の量はかなり少ないですが、それでいい。全体がまとまれば大丈夫です。

レシピの量でまとまると思いますが、もしポロポロするようであれば小麦粉と水をそれぞれ大さじ１追加してください。

にんじんの搾り汁は捨てないで

にんじんの搾り汁は、捨てずに是非飲んでほしい！めちゃくちゃ美味しいので！

それか水をにんじんの搾り汁に変えてもいいです。

レンズ豆はオプションです

レンズ豆はオプションなので、手元になければ省いてもいいです。

逆に増やしても美味しいです。大さじ２ぐらい入れるとより豆感を感じて、また違う美味しさが楽しめます。このとき全体がまとまりずらければ、小麦粉と水を大さじ1/2〜１ずつ増やしてみてください。

唐辛子粉で辛さの調節を

唐辛子粉で辛さの調節をしてください。辛いものが苦手であれば省いて、好きであれば多めにどうぞ。

私は辛さが比較的マイルドな韓国の唐辛子粉を使っていますが、一味やタバスコ、チリパウダーやカイエンペッパーでも代用可能です。量は調節してください。

カレーパウダーがなかったら

クミンパウダーはありませんか？それをカレーパウダーの代わりに入れてみて。カレー味とは違うけれど、こちらも美味しいにんじんフリッターになります。

上にパクチーの葉っぱを乗せても美味しいです。

カレー風味のにんじんフリッターのアレンジ

カレー風味のにんじんフリッターはそのまま食べても美味しい。そしてサラダに入れたり、サンドイッチやラップの具にしても美味しいです。

サラダの具にする

カレー風味のにんじんフリッターは、サラダの具にしても美味しいです。

サラダを作るときはフリッターのさっくりさがなくならないように、先に混ぜず、最後に野菜の上に乗せて仕上げます。だから一見普通のフリッターと似ていますが、野菜はたっぷり。なので「サラダ」です。


上の写真の時はレタス、エンディーブ、ラディッキオなどの葉っぱ類と薄切りにしたきゅうり１本、エシャロットのピクルスを乗せました。

カレー風味のにんじんフリッターのサラダだけでごはんを完結させるなら、フリッターの上にポーチドエッグ的なものを乗せるといい。


フリッターに味がしっかりついているのでドレッシングをかけずとも美味しいですが、必要であればヨーグルトやサワークリーム、タヒーニやレモンを使ったドレッシングと相性良しです。

サンドイッチやラップの具にする

こちらはある日の私の朝ごはん。前日残ったにんじんフリッターを、サンドイッチの具にしました。

焼いた卵、カレー風味のにんじんフリッター、アボカドマッシュ、紫キャベツのピクルス。白いソースはヨーグルトとレモンと塩胡椒を混ぜたソース。それをイングリッシュマフィンに挟みました。

別の日は葉っぱ類、フリッター、ギリシャヨーグルト、終わりかけのフェンネル、紫キャベツの酢漬けでラップにしました。


カレー風味のにんじんのフリーターは、味がしっかりしているので、サンドイッチやラップの具にもしても美味しいです。

にんじんが美味しいカレー風味のフリッターのレシピ

ごはんにあって、おつまみにもなる。サラダやサンドイッチの具にもなるカレー風味のにんじんフリッター。

たくさんにんじんがあったなら、少しだけにんじんが残ったときに。にんじんのしりしりやラペを作るときに。一度作ってみてね。

きっと、定番のおかずに即仲間入りしますよ！


ごちそうさまでした。