新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングが美味しい！
日本は新玉ねぎが美味しい季節です。アメリカに住んでいるので季節限定の新玉ねぎはなかなか食べれないけれど、タイミングが合えば辛さが苦手な私はここぞとばかり舌鼓みをうつのが恒例です。
そんな新玉ねぎを使ったおすすめレシピ、簡単に作れて美味しいドレッシングがあります！というと自分のレパートリーのようですが、伯母に持たせてもらったもが美味しくて定番化。伯母は八百屋のおばさんに教わったと言っていました。
新玉ねぎの香りと弱目の辛さ、噛んだ時にでてくるじゅんわりとした水分。はふっとした柔らかなかみごたえ。新玉ねぎらしさとその美味しさが存分に味わえるドレッシングです。
アメリカであれば、ホワイトオニオンで代用可能です。
新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングの作り方
【 材料 】
新玉ねぎ
ポン酢
【 作り方 】
① 新玉ねぎを粗く刻み、瓶に入れる。
② ポン酢を入れて、しばらく置いて出来上がり。
新玉ねぎのポン酢の至極簡単ドレッシングの美味しいTIPS
切り方はお好みでどうぞ
新玉ねぎの切り方はお好みで。この写真の時は粗みじんですが、スライスでもいいですし、ごろごろさせてもいい。
伯母からもらった新玉ねぎのポン酢の至極簡単ドレッシングの中には、玉ねぎの1/4ぐらいの大きさのものが２〜３枚入っていました。こういう「漬け物」をする時、具が液体の上に上がらなように一番上に重さのあるものを置くのが伯母の常なんですが、そのために使ったであろう玉ねぎ。
刻んだものと同じように味がついていたので、それも刻んだ食べました。ということは大きめに切って丸っとつけて、用途の合わせて切っても言い訳です。
酢醤油でも美味しいです
伯母曰く、ポン酢でなくても、酢醤油や柑橘果汁とお醤油でもでも美味しいとのことです。
新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングは疲れた時にもおすすめ
新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングは、新玉ねぎを大きく切って作れば「玉ねぎを食べるドレッシング」になります。
玉ねぎには血液サラサラ効果があることは有名ですが、これは玉ねぎの香りと辛味のもとである硫化アリルが血液凝固を遅らせるから。糖尿病、高血圧、動脈硬化の予防に効果があると言われています。
とはいえ、なかなか玉ねぎをたくさん食べることはできません。けれど新新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングなら、玉ねぎを美味しく食べることができます。
そして今の時期は変化を迎える方が多いから、どこか疲れていませんか？ LAは雨が続いています。日頃、晴れに慣れきった私たちは気分もどんよりしがち。
前出の硫化アリルには、エネルギーを供給し疲労回復につながる豚肉や牛肉に多く含まれるビタミンB1の吸収を促進するので、疲労回復にも効果的があります。ビタミンB1はそれだけで摂取しても吸収しずらく分解されやすいという欠点がありますが、硫化アリルはこのビタミンB1の吸収を補助。
疲れた時は、新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシンググをお肉と一緒に食べるのがおすすめです。
できたらポン酢は自作してみて
時間があればポン酢も生の柑橘を使って、ぜひ自作を。ポン酢はとても簡単です。
レモンに含まれるクエン酸は疲労のもと乳酸を分解してくれます。柑橘の酸味はノルアドレナリンを出して脳を覚醒させセロトニンレベルを上げてくれるので、気持ちも落ち着きます。雨降りの最近にもってこい。
新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングは、疲れた時やちょっと元気がない時におすすめです。
知ってる？新玉ねぎはアメリカにもある！
日本帰国中であれば思いっきり新玉ねぎを楽しみますが、例年春になると新玉ねぎの季節だなぁと思いを馳せます。ロサンゼルスでね。
でも数年前の春、日本滞在中に新玉ねぎを度々買って。新玉ねぎをアメリカで見たことがあることに気がつきました。
通常の玉ねぎは日持ちさせるために約一ヶ月ほど乾燥させてから出荷されますが、新玉ねぎは乾燥させずそのまま出荷されたもの、４〜５月に出回るフレッシュな玉ねぎをいいます。→参考←
新玉ねぎは種類ではなく春に出回る状態のこと。アメリカでも、世界中どこでも、乾燥させずに出荷された玉ねぎであれば、それは新玉ねぎです。
アメリカのファーマーズマーケットで時々見かける、茎が残りそれを紐でしばっている柔らかそうな玉ねぎ。あれが新玉ねぎなんですね。
玉ねぎはどこの国でも手に入る食材。アメリカだけではなくファーマーズマーケット的なものがある場所なら出会えるのかも。LAでどの季節にファーマーズマーケットでみたのか忘れてしまったけれど、私もみた覚えがあります。
そろそろアメリカでも新玉ねぎが出回る頃なのかもしれません。
ホワイトオニオンはアメリカの新玉ねぎのよう
アメリカのスーパーマーケットで時々見かける、新玉ねぎに似た見た目のSweet Onion / Vidalia（スイートオニオン）。これは見た目が新玉ねぎ的だよねと以前は思っていましたが、最近は生色にされることが多いホワイトオニオン（白玉ねぎ）の方が味的＆からさ的に新玉ねぎに近い気がしています。
美味しい新玉ねぎの至極簡単ドレッシングがお気に入りです
玉ねぎを使ったドレシングはたくさんあるけれど、ブレンダーやミキサーが必要なレシピが多い。
今でこそ我が家にもフードプロセッサーがありますが、長いこと小さなミルミキサーなる年代物しかなかったのでブレンダーやミキサーを使った玉ねぎのドレッシングは四苦八苦。そのうち労力を惜しんで、そういうレシピは惹かれても作らなかったくらい笑。
でも新玉ねぎとポン酢の至極簡単ドレッシングならブレンダーやミキサーがなくても、簡単に玉ねぎのドレッシングが作れます。
しかも簡単で美味しいのだから、言うことなし。食材との絡みもよく、玉ねぎの香りと味も程よくてぱくぱく食べてあっという間に終わってしまう。和風だから使いやすくアレンジしやすい。野菜だけではなくて魚やお肉とも好相性なのもいいところ。
今が旬の新玉ねぎで、ホワイトオニオンで、ぜひ作ってみてね。
ごちそうさまでした。
そうそう。八百屋のおばさんによれば、痛みが早い新玉ねぎは吊るして保存がいいそうですよ。
