20分で作るニラと鯖缶のスパゲッティ
日本へ帰国後、求められる隔離は別荘で過ごしました。
というと、いい場所で優雅に過ごした雰囲気ですが、昔は林の中にあったけれど最近は開発が進み周りに建物が増えたこともあって、「別荘」感は皆無。その前に庭は草ボーボーなので、そこにいれば草むしりに精を出す日々です。
しかも伯母は「食べるものを庭に植える、大事にする」が命でして、庭に食べれる植物を植えたり、生えてきたものを大事にしています。
結果見事繁殖して手に負えなくなって代表がミント。
ミントの地植え絶対ダメ。
雪降る場所でも絶対ダメ。
そして今私や妹しろが警戒しているのが、ニラ。
ミントよりもマシですが、ニラはタネで増えるので、花の管理ができなければ庭中に飛び飛びで増えていきます。（なのに庭のいい場所に囲って大事にしている伯母。こっそり抜きたい・・・。）
しかもニラは強い。雑草並みに強い。雪の降る地域でも関係なく根付き冬を越し、他の雑草が激減した厚めに敷いたウッドチップからも目を出していました。根っこの張り方が強いんです。
ということで、そのウッドチップに根付いていたニラを引っこ抜いて、食べました。はい。捨てるじゃなくて食べちゃうところが、我が家です笑。
ある日はニラが主役のスパゲッティ。
一緒に隔離を過ごしたお友達が、鯖缶と合わせてちゃちゃっと作ってくれました。
ニラと鯖缶のスパゲッティの作り方
【材料】
ニラ
鯖缶
ニンニク
あればえのき（茶色使用）
オリーブオイル
唐辛子粉（あれば）
スパゲッティ
塩
スパゲッティを茹でるためのお湯
【 作り方 】
① スパゲッティを茹でるために、お鍋にお湯を沸かす。お湯が沸いたら塩を加え、スパゲッティを茹でる。
② ニンニクをみじん切りにする。ニラをざく切りにする。えのきは数センチに切る。鯖缶は開けておく。
③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火の中火にかける。にんにくが色づいてきたらえのきを入れて火を強めてさっと炒め、ニラを加え、鯖缶の中身を加える。
④ フライパンの中身がくつっとしたら唐辛子粉を入れる。塩を一振りする。
⑤ 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れさっと混ぜ（必要であればスパゲッティの茹で汁を入れる）、塩で（お好みでほんの少しのお醤油を入れてもいい）調味して出来上がり。
簡単だけど、美味しいスパゲッティです。
ニラがあったら鯖缶と合わせてスパゲッティを
お友達がちゃちゃっと20分ぐらいで作ってくれた、ニラと鯖缶のスパゲッティ。
ニラをスパゲッティに入れる。
しかも私が持て余す鯖缶と合わせて。
こんなに美味しくなるなんて、驚きでした。
ニラがちゃんと主役。こんなふうになるんだぁな。
ベースはオイル系。和風より。でも和風和風にはならないちゃんとオイル系のスパゲッティ。まねして作ろうとおもう美味しさでした！
簡単ごはんとしても、おすすめです。
ごちそうさまでした。
（こんなに美味しくて、ニラは目の敵です。まだね。）
