ワンプレート・簡単ごはん

苦手なチャーハンをパラパラ美味しく作るコツ

 

ある日のお昼ごはんは、ピンクが可愛らしい、鮭缶を使ったチャーハンでした。

 

トレーダージョーズの鮭缶を使ったチャーハンでお昼ごはん

 

チャーハン、実は私にしては珍しいごはん、なんです。

 

 

 

今日のごはんは何にしよう。

 

何も考えていなかった日や、特に食べたいものや使いたい食材がない時の家ごはんは、おかまにごはんが残っているか否かを、まず確認します。

 

→お米が残っていて人数分あれば、ごはんにあうおかずや何かを作る。

 

→ごはんがなければ、パンはあったか思い出し、パンもなければ家にある麺のひとつを手に取り、冷蔵庫にあるものと一緒に何かを作ります。

 

マインドマップのように紐づいている、私の献立の決め方です。

 

 

この思考の流れが起きるときは大抵やる気がないので、ごはんでもパンでも麺でも、ワンツーステップで作れるものになります。

 

なのに意外と作らないのが、簡単ご飯の代名詞 チャーハンです。

 

 

 

もともと苦手意識があるチャーハン。

 

自分が作るよりも美味しいチャーハンが外にはいくらでもあるし、お値段もお手頃。そちらを食べた方がいいじゃない!と実は思っています。

 

 

そしてチャーハンは、少量で作るのが私流。1〜2人ようならば作るけれど、それ以上は作りません。今回は3人分でしたが、実際は2人分ぐらいの量で作っています。

 

これ、小さなことだけれど美味しいチャーハンを作るには大切で、欲張って多めに作ると火の通りがうまくいかず、たいていイマイチなできになります。

 

チャーハン作りに苦手意識があるからこそ、美味しくつるためのマイルール。

 

 

これがチャーハンをあまり作らないもう一つの理由。その時の人数とマッチしないことがよくあるので、自然と献立から外してしまいます。

 

 

トレーダージョーズの鮭缶で作ったチャーハンとお味噌汁

 

この日のチャーハンの具は、刻みネギ、あまりものの茹でブロッコリー、そしてトレーダージョーズの鮭缶を入れました。

 

 

鮭缶は、先にお醤油とお酒と生姜と片栗粉少々で味付けています。

 

チャーハンにお肉を入れる時、お肉にあらかじめ下味と片栗粉をつけることが、もうひとつチャーハン作りのマイルール。お肉に味がついている方が美味しく、ごはんもべちょっとせず、お店の味のようにな仕上がりに。

 

鮭缶に必要だったかは別にして笑 、これをしておくといつもより美味しいチャーハンができます。

 

トレーダージョーズの鮭缶で作ったチャーハンとお味噌汁

 

チャーハンが苦手だからこそ厳守する2つのマイルール。

 

・量は少なく

・お肉には下味と片栗粉を

 

これがチャーハン作りが苦手な私が美味しいチャーハンを作る、秘訣です。

 

 

小さなことだけれど、やってみるとその差は歴然。おいしいチャーハンが出来上がります。

 

 

 

 

今回もマイルールを守って、チャーハンが美味しくできました。

 

ごちそうさまでした。

 

 

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