15分でローマ風絶品パスタ カチョエペペ風スパゲティ

パンチが効いた15分で作るパスタ カチョ エ ペペ

 

ある日の朝。ごはんもパンもなかったので、朝から気になっていたパスタを作りました。

 

一見、何の変哲もないシンプルパスタ。その印象も正しくて、簡単で時間もかからず、お湯を沸かしはじめてからパスタが茹で上がる時間、だいたい15分〜20分ぐらいで出来上がります。

 

だから朝から作ろうと思えました。

 

 

材料も思い立って作れるほどシンプル。スパゲッティ、バター、にんにく、チーズ、こしょう、ほうれん草と身近なものばかり。我が家はほうれん草はない時もあるけれど、他の材料は常備しているものです。

 

 

 

簡単で、身近な材料で作れるこのパスタ、カチョ エ ぺぺですが、バチンとパンチが効いているパスタなんです。

 

パンチの要因は、こしょう。驚くほどた〜っぷり入っています。

 

これが美味しい!

 

 

 

 

 

ローマのパスタ カチョ エ ぺぺとは

 

聞き慣れない料理名、カチョ エ ぺぺとはイタリア・ローマのパスタ料理です。

 

イタリア語でカチョ=チーズ、ぺぺ=こしょうという意味があり、その名前の意味の通り、茹でたスパゲティをチーズ(通常ペコリーノチーズ)とこしょうであえたパスタです。(参考: ウィキペディア

 

こんなシンプルパスタが美味しの?と思われるかもしれませんが、美味しんです!

 

 

 

今回のカチョ エ ぺぺは、Donal Skehan(ドナル スキーハン)さんyoutubの動画を参考にしています。

 

 

 

 

【簡単に作り方を】

 

① 塩加減強めのお湯を沸かす。

 

② ニンニクをたっぷり潰して刻む。(動画では包丁を使いどろっと潰しています(面白いので必見!)。これは少し乾燥しているニンニクだと、特に女性の力では重労働なので刻みました。)

 

③ パスタを茹で始める。

 

④ 驚くほどたっぷりなこしょうを挽く(私はトレジョさんのミルで挽きました)。

 

⑤ バターをフライパンに入れ、こしょうを加える。2つがよく混ざったら、ニンニクを加える。

 

⑥ チーズをおろす(本当はペコリーノがいいが、私は家にあったパルメザン)

 

⑦ パスタの煮汁をフライパンに入れる

 

⑧ パスタが茹で上がる寸前にほうれん草(オリジナルはケール)を入れる。ざるにあけずに、鍋から直接フライパンんへパスタとほうれん草を入れる。

 

⑨ チーズを加え、さっと炒めて出来上がり。

 

 

塩味はパスタの茹で汁とチーズでつけますが、足りないようなら最後調節します。

 

 

 

 

 

動画を観ながら作ったわけではなく、一度見た動画の記憶を頼りにうろ覚えでつくりました。もちろん、量も適当。

 

それでもかなり美味しかったのは、パスタを茹でる塩加減、びっくりするぐらいのこしょうの量、バター(全量でなくても少し加えると深みがでます)、ニンニクとチーズたっぷりのおかげ。

 

 

こしょうがが強くきいてかなり辛いので、大人向きです。私は辛いのが苦手なので刺激が強かったですが、こしょうが好きなので、それでも美味しくいただきました。

 

逆にクセになる味!と思ったぐらい、その刺激が美味しかった。

 

 

 

タンパク質を加えたいときは、焼いた卵を乗せたり、焼いた鶏肉や蒸し鶏を加えてもいいなと思っています。

 

ただこのパスタはシンプルが美味しいパスタ。具材がたくさん入ると味がブレるので、添えるように後乗せがおすすめです。

 

 

またリングイネや他のパスタでもいいけれど、普スパゲッティの方がよく絡んで美味しい気がします。

 

 

 

 

 

大人気の簡単パスタ カチョ エ ぺぺ

 

朝ごはんに作った、ローマのパスタ、カチョ エ ぺぺ。手軽さと家にあるシンプルな材料だから、朝からこれを作ることができました。

 

 

そしてその日のお昼ごはんに、まさかの「あのパスタにする?」と要望が出るぐらいめがねにも大好評でした。(今は我が家で人気のパスタになっています。)

 

 

こしょう好き、シンプルパスタ好きさんにお勧めしたい。

本当、美味しいから。

 

簡単にチャチャットできる絶品パスタでもあるので、手抜きに思えない手抜きごはんにもおすすめです。

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

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