残った焼き芋で美味しいタイ風サラダ
ある日お友達が作ってくれたサラダは、残り物をアレンジしたサラダでした。
庭で焼いたさつまいもをほくほく食べた後、少し残った焼き芋。そこにチーズ乗せてひと焼きして食卓に乗せましたが、また少し残って。残り物の残り物のさつまいもを使っています。
そう聞くとお味はイマイチそうに聞こえますが、これが美味しかったんです。特に５分ぐらい、少し時間をおくと、さつまいもにドレッシングがまとわりついて、いい！
私たちも残り物の残り物だし、いつものドレッシングだし。合うとは思っていたけれど、ここまでとは思っておらず驚きました。私は思わずメモを残したほど気にいった組み合わせのサラダです。
ドレッシングは、タイ風ドレッシングを使っています。
焼き芋とレタスのタイ風サラダの作り方
【 材料 】
レタス
焼き芋の残り物
ピーナッツ
タイ風ドレッシング
【 作り方 】
焼き芋を一口大に切る、気になるようであれば皮を取る。レタスを一口大に切る。ピーナッツを刻む。
お皿の上にレタスを乗せ、焼き芋のをおく。ピーナッツを上から振りかる。
ドレッシングをかけて、出来上がり。
タイドレッシングのちょっとの甘さと酸味、ピーナッツのクランチとまったりした塩っけが、さつまいもとよくあいます。
ドレッシングをかけるのはどのタイミングでもいいですが、５分ほどおいた方が美味しいので、テーブルに出す前がいいかもしれません。
残り物焼き芋を、美味しいサラダで完食
たまたまか、流行っているのか。
日本に帰ってきてから、知人数人が自宅で焼き芋を作るようになっていました。日本だと大きなスーパーマーケットならどこでも売っているけれど、自分で作る焼き芋はまた美味しいそう。
それぞれ工夫を凝らしていたのが印象的でした。まぁみんな、焼き芋への探究心と情熱ががすごい！そして実は焼き芋は、オーブンでも電子レンジでも作れるそうです。
庭でついでの焼き芋をする時つい量を焼きすぎてしまうので、美味しい活用方法の発見は嬉しい。そしてオーブンで焼いたさつまいもでもこのサラダは美味しそうだから、LAに戻ったらそちらでも作ってみようと思っています。
さつまいものタイ風サラダ、お気に入りです。。
ごちそうさまでした。
