バジルとフェタスプレッドが美味しいサンドイッチ
ある日のお昼ごはんは、ベーグルに、リーフ、グリルドチキン、アボカド、紫玉ねぎのスライスを挟んだベーグルサンド。
相変わらずの簡単サンドイッチですが、いつもと違うことが２つありました。しかもその２つがこの日のサンドイッチを格段に美味しくしてくれました！
ひとつはバジルの葉を挟んだこと。
台所にバジルの鉢が置いてあります。目についたのでなんとなしに葉を摘んでサンドイッチに入れてみたわけですが、バジルの香りがふわっと香って美味しい！
今まではバジルの葉そのままの味が好きではなく、サンドイッチに入れることはありませんでした。けれどパンに挟めば葉のクセのある味はせず、香りだけ添えてくれるんですね。
これからはいっぱい入れちゃいます！（入れています！）
もう一つは、マヨネーズやバターの代わりに、味のポイントにしたフェタチーズスプレッドを使ったこと。
このフェタチーズスプレッド、簡単なのに美味しんです！
ジーダレシピ フェタスプレッドの作り方
フェタスプレッドは自作したもの。
Food Network（フードネットワーク）のGiada(ジーダ）のガスパチョサンドイッチに使われている、フェタチーズスプレッドのレシピを使って作りました。
テレビで見て美味しそうで惹かれて、家に材料が揃っていたので作ってみて。そして今回のサンドイッチの味付けに使ってみました。
ジーダのフェタスプレッドの作り方を簡単に
レシピ → Gazpacho Sandwich ←
フェタチーズ、オリーブオイル、胡椒、塩、シェリービネガーの代用のお酢、ディジョンマスタード、エシャロットの代用紫玉ねぎをミキサーにかける。
完成！
＊オリジナルレシピには「Crumbled Feta Cheese」 とありますが、ふつうのフェタチーズを使っても大丈夫。小さめにして使ってください。
要は、材料をミキサーにかけるだけ。
これだけで作れる超簡単フェタチーズスプレッドだけど、カフェやレストランでいただくような美味しさです。
参考にしたジーダのレシピ （→ Gazpacho Sandwich ）は英語ですが、Feta Spreadの欄の材料をミキサーに入れて混ぜるだけなので、材料がわかれば作れます。
ただこのままの量で作るとものすごく大量にできるので、量の加減はお忘れなく。
いつものサンドイッチが格段に美味しくなるフェタスプレッド
このフェタチーズスプレッドが、間違いなく今回のサンドイッチの味の決め手でした。
フェタスプレッドはそのままペロリと舐めてもそこまで感じませんが、ベーグルの両内側に塗ったところ酸味がガツンと際立ちました。適度な酸味は、サンドイッチを美味しくしてくれます。
デョジョンマスタードの香りとフェタチーズの味のボリュームが加わり、味付けはこれだけでしたが十分！
スプレッドなので脇役ですが、素材とサンドイッチを格上げしてくれる名脇役といったところ。
焼いた鶏肉につけておかずにしても美味しいから、活用の幅も広そう。
おすすめのスプレッドです。
淡白な鶏モモとアボカド、そこに味を決めてくれるフェタスプレド。華やかな一味を加えてくれるバジル。自画自賛したい味の組み合わせとバランスになりました。
美味しくできたサンドイッチに大満足。
ごちそうさまでした。
