私的新食材ニジヤで購入したあんこうの肝であん肝作り

ニジヤで購入したあんこうの肝を使ってアメリカであん肝作り

先日、あん肝を作りました。

あん肝はご飯屋さんで食べるものだと思っていたけれど、とても簡単に作れました。

随分と前のことですが、お友達と忘年会をしたさいにお鍋にあん肝が入っていて、その時にあん肝は家で作れると教えてもらいました。

同時にネット検索でロサンゼルスにある日系スーパーマーケット「NIJIYA（ニジヤ）」で材料となるあんこうの肝を売っていることを知りました。

とはいえ、あんこうの肝はなんて巡り合わせ。頭の片隅にありましたが、ずっと買う機会はありませんでした。

そして先日。

ニジヤのお魚売り場を見ていたらあんこうのを発見！もしかしてと売り場をよく見てみれば、ありました！あんこうの肝！！！

ということであんこうの肝をニジヤで購入したので、あん肝作りとなりました。

ネットであん肝の作り方を調べそれに従って作りました。アンコウの肝さえ手に入れば、簡単に作れます。

あんこうの臭みを取るために玉水につける。

薄皮を取る。

包んで、蒸す。

暖かいままだと崩れやすいので、冷蔵庫で冷やしてから切る。

出来上がり。

工程はいたって簡単。

お味はちょっと薄め？とも思いましたが、まったり美味しかったです。

アメリカであん肝を作る日が来るなんてね。

面白い巡り合わせに感謝しながら、舌鼓み。

幸せ〜！

ごちそうさまでした。

さてここからはあん肝にいる虫の話。

ダメな方は回れ右でお願いいたします。

あん肝を作ったすぐ後、プロのお友達とあん肝の話をしました。

お友達曰く、あん肝には普通に虫がいるそうで、お店で出す時はその虫を取り除いて出しているそうです。たまに、ぞっとするほどたくさんいるのもあるんだとか。

今回私は虫に気づかなかったけれど食べる時もいなかったけれど、作る時はいる覚悟で買わなければと思いました。

普通にいる虫は平気だけれど食べ物にいる虫はムリな私。

あん肝をまた作るのか、、、は？？？です笑。

美味しいんだけどね・・・。