ココナッツミルクを和風デザートに
先日、伯母の家で出された食後のデザートは、伯母の得意なココナッツミルクを使ったデザートでした。前回は、ココナッツミルクを杏仁豆腐とあわせていましたが、 今回は和風です。
和風食材とココナッツミルクなん不思議な組み合わせな気がしますが、これが、美味しかった。
市販のものを組み合わせただけの簡単に作れるデザートなので勝手も良い。
自分用のおやつに、だれかのために。これから暑くなる時期にぴったりのココナッツミルク味の和風デザート。お気に入りレシピに追加しました。
ココナッツミルクの和風デザートの作り方
【 材料 】
大福（今回は小さめの冷凍のもの）
ココナッツミルク
寒天
【 作り方 】
① 大福を器に入れる。（冷凍のものはしばらく置いて、食べれる硬さにする。）
② ①に寒天を乗せ、その上にココナッツミルクをの乗せたら出来上がり。
今回は冷凍のひとくち大福を使っていますが、普通の大福であれば切ってもよし。また、アメリカであれば大福ではなく、モチアイスを使い、あんこを乗せるの美味しそうですよね！
ココナッツミルクと大福と寒天でデザートを
ココナッツミルクの和風デザートの和風部分は具材、大福と寒天です。
大福の中にはもちろんあんこが入っていますが、あんこって国籍・エリアを越えておいしくしてくれますが、今回もしかり。あんことココナッツミルクの組み合わせが美味しかったこと。
寒天は味的にはインパクトはありませんが、デザートとしてのボリュームとさくっとした食感を加えてくれます。なくてもいいけれど、あるとよりデザートがおいしくなります。
以前、伯母の家ではなく、自分でココナッツミルクを使ってデザートを作ったことがありました。
その時はお餅と合わせて。組み合わせとしては美味しかったんですが、ココナッツミルクのえぐみ？が邪魔をしてすごく残念なできあがりでした。
この日、伯母にそのことを話したところ、おいしくなかった理由が２つ浮かびました。
① 開けてから時間がたってから使ったから
② ココナッツ缶を降って、液体とクリームを混ぜてから取り出さなかったから
次こそは、私自身でも美味しく！この２つを気に留めて作ってみようと思っています。
簡単ココナッツミルクの和風デザート
ココナッツミルクを「自分が好きなものとあわせればいいのよ」と言われても、ふむふむと頷きつつもあまりピンときていなかったのか。なかなかココナッツミルクを使ったデザートを作ることがなかったんですが。
こうして伯母に作ってもらい、それが続いたことで身近になりました。失敗もしたけれど、それもいい勉強。これから自分のアイディアの枝葉が広がっていったらいいな。
今まではタイカレーなどのごはん系にしか使っていなかったココナッツミルクですが、デザートの具材としても使えるようになりました。
よく考えたら、ヴィーガンレシピでは代用品としてココナッツクリームが使われます。LAに帰ったら、そっちも試してみようかな！？
タイカレーにハマった時以来のわくわくを、今ココナッツミルクに感じています笑！！！
ごちそうさまでした。
ありがとう。
