アメリカ味が美味しいレシピ、ピーカンナッツとブルーチーズのサラダ
ピーカンナッツとブルーチーズのグリーンサラダのレシピは、アメリカ的なバランスが美味しいサラダのレシピ。
先日訪れたレストランで出会った、アメリカらしいサラダをイメージしています。
ピーカンナッツの豊かな香りと香ばしさ、ブルーチーズの特徴的なクセと塩味、そこに甘さのあるドレッシングが重なるバランスが美味しかった！
美味しい味の重なりはそのまま、軽やかさを少々追加。一度食べるとクセになるサラダレシピになりました。
ステーキやグリルドチキンのような焼いたお肉の副菜として。ハンバーガーやサンドイッチのおともにすれば、シンプルな主菜やワンプレートがさらに美味しくなる。
ピーカンナッツとブルーチーズのアクセントが美味しい、グリーンサラダのレシピです。
ピーカンナッツとブルーチーズのグリーンサラダのレシピと作り方
【材料】作りやすい分量
ピーカンナッツ 50g
きゅうり 1/2本（目安100g）
アボカド 1/2個
ブルーチーズ 20g
ベビーリーフミックス 150g
A オリーブオイル 大さじ1
A バルサミコ酢 大さじ2
A ディジョンマスタード 小さじ1 1/2
A 塩 小さじ1/4
A コショウ 小さじ1/4
【作り方】
1. ローストするピーカンナッツの下準備
ピーカンナッツ50gを食べやすい大きさに（半分から1/3程度）、手で折る。
折る前
折った後。均等に折れず大小さまざまですが大丈夫。
2. フライパンでピーカンナッツをローストする
中火で温めたフライパンにピーカンナッツを加え、重ならないように広げる。そのまま10秒置く。そのあとは焦げないように全体を混ぜながらローストする。
ピーカンナッツが薄く色付いて香ばしい香りが漂ってきたら（目安は3〜6分）、ロースト完了。バットなどに取り出して避けておく。
＊オーブンやトースターを使用してローストする場合は、下記のTIPS参照
ロースト後のピーカンナッツ。そのままフライパンに置いておくと、予熱で焦げることがあるので、必ず取り出して。
3. サラダに加える具材を切る
きゅうり1/2本はヘタを切り落とし、薄切りにする。
アボカド1/2個は角切りにする。
ブルーチーズ20gは、細かく切る。
ブルーチーズを刻んだ後
4. グリーンサラダの野菜を混ぜる
大きめのボウルに切ったきゅうりとベビーリーフミックス150gを加え、全体が均等になるように混ぜる。
5. ドレッシングを作る
ボウルにAの材料（オリーブオイル 大さじ1、バルサミコ酢 大さじ2、ディジョンマスタード 小さじ1と1/2、塩コショウ 各小さじ1/4）を加え、よく混ぜる。
最後に切ったブルーチーズを加えて一混ぜする。＊盛り付け時に使うようであれば、一部残しておく。
6. 野菜とドレッシングを和える
ベビーリーフミックスが入ったボウルに、作ったドレッシング、フライパンで焼いたピーカンナッツを加える。ドレッシングがリーフ全体に行き渡るように混ぜる。
＊ピーカンナッツを盛り付けに使うようであれば、一部残しておく。
7. グリーンサラダを盛り付ける
器にサラダを盛り、切ったアボカドと、残しておいたブルーチーズとピーカンナッツを散らして出来上がり。
動画で観るピーカンナッツとブルーチーズのサラダのレシピと作り方
coming soon….
ピーカンナッツとブルーチーズのグリーンサラダを美味しく作るTIPS
サラダレシピの材料、ベビーリーフのこと
レシピのもととなったサラダにはベビーリーフミックスが使われていたので、レシピでも使用しました。
使い慣れているようであれば、ベビーリーフミックスがおすすめです。
便利さと簡単さもありますが、サイズや色合い、味のバランスが整っているので、食べやすくて美味しいサラダになります。
今回は常備しているTrader Joe’s（トレーダージョーズ）のBaby Spring Mixを使用。
ベビーほうれん草やベビーサニーレタスが混ざっています。
とはいえベビーほうれん草やルッコラ、サニーレタスやサラダ菜など、サラダに使われる柔らかめの葉物野菜でももちろん大丈夫。その場合は、数種類を混ぜるとより味が整います。
ベビーリーフミックスにサニーレタスやグリーンリーフを１種類混ぜてもいい。1:1ぐらいのバランスがおすすめです。
サラダレシピの材料、ブルーチーズのこと
今回のサラダレシピは「ピーカンナッツとブルーチーズがアクセントのサラダ」のレシピ、ブルーチーズは必須です！
使用するブルーチーズの種類はお好みでどうぞ。普通のブルーチーズでも、ゴルゴンザーラ、スティルトン、ロックフォールでも。
レシピでは固形のブルーチーズを刻んでサラダに加えますが、クランブルタイプを使ってももちろん問題ありません。
動画ではロックフォールを使いました。Trader Joe’s（トレーダージョーズ）他で買えるお気に入りの青かびチーズです。
アメリカ味のサラダレシピ、加えるピーカンナッツのローストについて
ピーカンナッツはローストすると蜜のような香りが立って香ばしくなり、さらに美味しくなるので、ぜひローストしてください。
今回のピーカンナッツとブルーチーズのグリーンサラダに使うピーカンナッツは、50gと少量のため、フライパンを使ってローストするレシピにしました。
オーブンよりも見ている必要がある分、大きな失敗を防ぐこともできます。
とはいえオーブンやオーブントースターを使っても、ピーカンナッツは美味しくローストできます。
その時はくれぐれも、焦がさないように気をつけて。焼き時間はあくまで目安。特に油が回り焦げやすくなる後半は注意してください。１〜２分で一気に焦げ始めます。
オーブントースターで焼き過ぎた図。中央や上部にある焦茶色のピーカンが混じらない状態で焼き終わるくらいがちょうどいい。
オーブンでピーカンナッツをローストする場合
ピーカンナッツは重ならないようにバットに広げ、あらかじめ摂氏180℃/華氏350℉に予熱しておいたオーブンで、5分~8分焼きます。
途中、3分ぐらいしたら一度取り出して全体一混ぜして、再度オーブンに入れて2分〜5分焼きます。
オーブントースターでローストする場合
ピーカンナッツをオーブントースターを使ってローストする手順は、オーブンと同じ。ピーカンナッツが重ならないようにバットに広げ、オーブントースターで焼きます。
オーブントースターによりますが、焼き時間の目安はオーブンよりも短めの3分〜5分。焼きムラを防ぐために、途中で全体を混ぜてください。
美味しいレシピ、ピーカンナッツとブルーチーズのグリーンサラダ
今回のレシピは、ピーカンナッツとブルーチーズがアクセントのグリーンサラダのレシピ。甘さと塩味、香ばしさと特徴的な味、種類の違う香りが混ざった美味しいサラダです。
出かけたお店で印象的だったサラダを、アメリカ的な味付けはそのまま、甘さを抑えて食べやすく、幅広い料理と相性がいいように仕上げました。
家族には「お店のものよりもこっちの方が美味しい」と言ってもらえたピーカンナッツとブルチーチーズのサラダ。
ステーキやグリルドチキン、BBQ、サンドイッチと一緒に。シンプルパスタと合わせてもこれまたいい。ぜひ作ってみててください。
ごちそうさまでした。
