これからの季節に大活躍の予感ライム味のきゅうり和え

ライムできゅうりを和えたなら、とっても美味しいやつができました

ここ数週間忙しなく時間が過ぎていて、ごはんを作るときは簡単なものが続いています。

もう少し美味しいものが食べたいし、もう少し作ることを楽しみたい。何かしたいと思いつつ、作る弾になると簡単なものに流れてしまうここしばらくです。

そんな中で、軽い気持ちで思いついたものを作ってみた小さなものに心踊りました。

味見をした時に美味しいと思って、我が家の1人にもこれが効いているねと言われたのは、ライムで和えたきゅうりです。

きゅうりを薄切りにする。

ほんの少しのオリーブオイルと塩を加え、軽く和える。

ライムの絞り汁を加えさらに和え、しばらくおく。

味を見て少し味が足りないようであれば、ほんのほんの少しのお醤油を足す。塩分が足りないようであれば塩で調味する。

汁気を軽く絞り、器に盛って出来上がり。

もしオーガニックのライムやよく洗ったもので気にならないようであれば、最後に皮を少々削って加えても美味しいです。

ライムの酸味で味が濃くなるので、最初の塩分は控えめに。逆にライムはたっぷりどうぞ！

この写真、お昼ごはんの記録として撮ったものですが、正直いまいちでした。

ネットで検索した料理研究家の方のレシピで、エスニック麺だったけれど、ん〜、、、。そんな中でこのライム味のきゅうりが美味しくて、きいていました。

混ぜても、ライムの酸味と爽やかさが生きていて美味。

きゅうりのライム和えは、そのまま食べるより何かと合わせた方が美味しいです。例えばタコスや汁なしアジア麺とかね。

これからの季節のある意味主役のお素麺や冷やし中華に入れてもいいアクセントになりそうなので、今年はきゅうりのライム和えがたびたび登場しそうです。

小さな美味しいが嬉しかった日。

ごちそうさまでした。