先日、お買い物へ行ったら、広島産の牡蠣がお手頃価格でした。
私牡蠣好きなもので即座に手が伸びたんですが、加熱用。日頃生食用のものを買うことが多いので一瞬迷ったけれど好きが勝ちまして、珍しく加熱用の牡蠣を買ってきました。
そして早々晩ごはんの主菜、牡蠣の天ぷらにしました。
牡蠣の揚げ物料理といえばカキフライが定番ですが、牡蠣の天ぷらも美味しいです！
広島へ旅行した時に食べてから、牡蠣の天ぷらが大好き。
外食先ではあまり見かけず、自分でもそこまで作らないので、食べる機会は少ないけれどお気に入りの牡蠣料理です。
なんていいつつ、カキフライももちろん大好き。今回牡蠣の天ぷらにしたのは、カキフライと迷ってパン粉がなかったからと理由もあるんですけどね笑。
牡蠣の加熱用と生食用の違いは、鮮度ではなく、育った海域の違いだそうです。
加熱用・・・人の生活圏に近い沿岸部で育つ。沿岸部は牡蠣のエサとなるものが多いので、牡蠣の身が大きく育つが、一緒に菌やウィルスを牡蠣が取り込む可能性があるため、加熱用とされる。
生食用・・・沖合で育つので、カキのエサはすくなく小さめの牡蠣になりやすい。牡蠣が有害なものを取り込む可能性が低く、生食用とされる。
参考→ ためしてガッテンヒストリー 安心！激うま！カキ完全調理術
同じページによれば、「カキの中心部を８５～９０℃で90秒以上加熱」すれば、安全に加熱用牡蠣を食べることができるそうです。
牡蠣の天ぷら、やっぱり美味しかったです！
牡蠣の味がしっかり味わえるので、牡蠣好きにはたまりません。お醤油もいいけれど、お塩との相性が最高です。
牡蠣の味が弱目かなぁと思ったけれどそれでも十分美味しかったので、大満足。久々だったので、余計に幸せでした。
そして久々の揚げ物。多分、日本に帰ってきてからしていないので、こちらもずいぶん久しぶり。揚げ物は面倒臭さはあるけれど、やっぱり美味しい。
そしてみんな好きですよね。
やっぱり揚げ物、LOVE。
カキフライもいいですが、時に牡蠣の天ぷらもぜひどうぞ！
今日の献立
ごはん・具沢山お味噌汁
牡蠣の天ぷら
（ミニトマト・野菜）
里芋のサラダ
紫キャベツのマリネ・京人参
以前日本で、母と妹しろと私で外食をしていたときのこと。
そこはお魚が美味しいお店で、季節的に生牡蠣も出していたので、生牡蠣とカキフライを頼みました。その後、さらに生牡蠣が食べたいねとなったので追加注文。存分に牡蠣を楽しみました。
牡蠣もカキフライも、３人それぞれ食べた後に端数が残りました。
母は牡蠣が好きなので、残りを食べたらと言ったら、満面の笑みで「そう？じゃぁ食べちゃおう」と、箸を伸ばしました。
生牡蠣もカキフライも、どちらも。
日頃母は、子供が好きだったり美味しいと思うものは、私たち子供に食べるように言うことが多いので、その姿に本当に牡蠣が好きなんだなぁと、しろと二人笑ってしまいました。
好きなものを食べること。
きっと元気でいるひとつの秘訣ですね。
