スペインの朝食 Pan con Tomate（パン コン トマテ）
夏になると、美味しいトマトに出会うと食べたくなるのが、Pan con Tomate（パン コン トマテ）。
今年も数度食べていますが、やっぱり美味しい。
Pan con Tomate（パン コン トマテ）は、スペインを訪れた時にパン屋さんで出会った素朴な朝食/軽食で、「Pan（パン）con（と）Tomate（トマト）」という名前の通り、パンの上にトマトのスプレッドが乗っているもの。
パン屋さんで朝食を注文した時に、パンにつけるものとしてマーマレードやジャムと同列だったぐらい、お土産にもしたPan con Tomate（パン コン トマテ）セットが売っていたぐらい、スペインでは一般的な食事のようです。
トマトの酸味と青い味にこっくりしたオリーブオイルが混ざり、味を引き締める塩味が加わって。
素朴でシンプル。でもこれが美味しい。
そしてこんなにシンプルなので、家で作ることができます。
簡単にね！
Pan con Tomate（パン コン トマテ）の作り方
【作り方】
① トマトを湯むきする。お湯にくぐらせ、皮を剥き、ヘタを取る。
② トマトの種を取り適当な大きさに切る。塩をひとつまみ入れて、ブレンダーで撹拌する。
③ パンをオーブントースターで焼き、その上に②をたっぷりかける。
④ ③の上からオリーブオイルをたっぷりかけ、お塩を適量かけてできあがり。
ね？驚くほど簡単でしょう？
我が家は昔からバターの代わりにオリーブオイルをかけて食べることもありますが、Pan con Tomate（パン コン トマテ）はこの食べ方に近い。
パンにオリーブオイルをかけて食べる方は、きっとPan con Tomate（パン コン トマテ）もお好きですよ！
美味しいPan con Tomate（パン コン トマテ）のTIPS
美味しいオリーブオイルとトマト必須
シンプルで簡単なのに、美味しいPan con Tomate（パン コン トマテ）のために必要なのは、美味しい材料です。
正直、これだけシンプルなものだから作る人の腕は問いません。それよりも使うトマトとオリーブオイルが全て！
以前時期ハズレの、しかもスーパーマーケットで買ったトマトを使ったり、美味しいオリーブオイルがなかったから適当なオリーブオイルでPan con Tomate（パン コン トマテ）を作ったところ、不味くはないけれど美味しくはない、イマイチな仕上がりになりました。
美味しいPan con Tomate（パン コン トマテ）を作るには旬で美味しいトマトと、大好きなオリーブオイルを使ってください。
パンはハード系のパンがいいかも
Pan con Tomate（パン コン トマテ）に使うパンは、スペインで食べたパンのイメージからブールやチャバタのようなパンを使うことが多いです。
他にサワードウやカントリーブレッドでも美味しいです。
日本の食パン好きなめがねは日本の食パンで作ったPan con Tomate（パン コン トマテ）も好なようなのでお好みですが、ふわふわ系のパンよりハード系の方が私は美味しいと思っているので、そちらの方がおすすめです。
ニンニクの味をプラスしてみる
ガーリックブレッドのように、ニンニクをパンに擦り付けて風味を足しても美味しいです。トマトがイマイチだった時は、ニンニクに助力を乞うのが吉。
ブレンダーがない場合、代用品
作り方ではブレンダーを使いましたが、トマトはすりおろし機を使っておろしたり、細かくみじん切りにしたいり、レモンを絞るようにすり潰してもいい。
出来上がりのトマトの質感について
作り方の中では取っているトマトの種は取らなくてもいいですが、そうすると質感が水分多めに出来上がります。
ブレンダーにかけた後の質感はお好み。
よく撹拌してとろとろにしても、粗くても、どちらも美味しいです。
左の写真のよう固形物がないところまでブレンダーにかけると、ふわっとした食感になります。これをパンにたっぷり乗せた、じゅんわりしたPan con Tomate（パン コン トマテ）も美味しい。
ただパンに水分が伝わりやすいので、そこだけお気をつけて。
右のトマトが残るぐらいで撹拌を止めるのも好き。コロコロしているのでトマトを食べている感があるところがいい。
私はどちらも好きなので、その時の気分で変えています。
作ったらすぐ食べて！
もう一つ、必須の美味しさのTIPSは、作ったらすぐ食べること！
種をとっても汁気が多いので、時間をおけばおくほどパンが水分を吸ってしまうので、パンに乗せたらすぐ食べましょう。
トマトの量はたっぷりと！
トマトの量はたっぷりと乗せます。
写真はどれも少なめで、倍ぐらいでもいいぐらい。
トマトそのままで強い味ではないので、それぐらいの方が美味しいです。
簡単で美味しいスペインの朝食 Pan con Tomate（パン コン トマテ）
家族が旅行で訪れたスペイン・マドリードのパン屋さんで、隣の人が食べていたというPan con Tomate（パン コン トマテ）。
図々しくも何を食べているか聞き、言葉が通じないからレシートの写真を撮らせてもらい、自分も食べてみた！そうです。
その話を聞いて、自分がスペイン・マドリードを訪れた時にPan con Tomate（パン コン トマテ）を頼んでみたら、ジャムやマーマレードと同列でびっくりして、素朴だけど美味しいその味に魅了されました。
以来トマトが旬の夏になると、食べたくなる味です。
今が旬のトマト。この美味しい季節はより一層美味しいから、ジャムやマーマーレードの代わりに。お野菜を添える代わりに。
トマトのスプレッドをパンにかけてPan con Tomate（パン コン トマテ）をどうぞ。
ぱぱっとできるスペイン風の朝ごはんです。
ごちそうさまでした。
