かぼちゃも美味しい季節になってきました。お買い物へ行くと、つやっとした美味しそうなものをたくさん見かけます。
ロサンゼルスでも「Kabocha （squash）（カボチャ （スクワッシュ））」という商品名で店頭に並び、通年手に入る日本のかぼちゃですが、やっぱり秋から冬にかけてが美味しい気がします。
空気がかわり秋を感じた先日、かぼちゃをひとつ購入しました。
かぼちゃは艶がよく、左右対称なものが美味しいそうですが、私は形がすきなので見た目重視で選びます笑
そして帰宅後すぐには食べず、お座布団（鍋敷やお盆、折敷、ケーキスタンド）の上に置いてしばらく飾ります。
少し前の写真だけれど例えばこんなふうに。形を思う存分楽しんだら、もしくは邪魔になってきたら笑 いただきます。
めがねに「眺めるだけではなく、ちゃんと食べてね！」とよく言われますが、かぼちゃは収穫後すぐ食べるよりも、しばらく置いた方がデンプン質が糖質に変わって甘く美味しくなるので、飾っておくのも実はいいことなんですよ。
今回買ったかぼちゃはすごく甘くておいしかったので、お塩を少しだけ振って食べたり。おうどんに入れたり。あまり味を足さずにいただきました。
すぐに食べきらない分は、ゆでた後粗熱を取り、小分けにして冷凍。冷凍したかぼちゃは水っぽくなり柔らかめですが、我が家は気にせず使っています。
最後に解凍したかぼちゃは、家族が好きなサラダになりました。
水分多めのトロッとさが美味しい、デリのようなかぼちゃのサラダです。
具は、アーモンド、クランベリー、カシューナッツ、残っていたトレックミックスを入れて、洋風の味。
【かぼちゃとトレックミックスのサラダ】
材料（量はだいたいです。お好みで調節をしてください）
ゆでたかぼちゃ（解凍済み） 約 1/3〜1/4個
トレックミックス １袋
マヨネーズ 大さじ2〜３（グリークヨールグともしくは水切りヨーグルトと1:1でも○。）
塩 適量
作り方
① ゆでたカボチャをボウルに入れる。
② あらく刻んだトレックミックスとマヨネーズを、①に加える。混ぜる。
③ 塩を加えて味を整える。
④ よく混ぜて出来上がり
かぼちゃの甘さとに、ナッツのこっくりしさとクランベリーの甘酢っぱさが加わると、欧米的な味の重ね方になります。
かぼちゃの甘さも堪能できる、欧米的なバランスのサラダ。今回は茹でたものを使いましたが、ローストしたもので作るのも美味しいです！
【トレジョのシンプルなトレックミックス】
今回使ったナッツ＆クランベリーは、トレックミックスでした。
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）
Just a handful of Almonds, Cranberries & Cashews Trek Mix（ジャスト ア ハンドフル オブ アーモンド、クランベリー＆カシューズ トレックミックス）
私はよくトレイルミックスと言い間違える笑 トレックミックスは、ナッツやドライフルーツやチョコレートが入っている、アメリカでは身近なスナックです。
持ち運びがしやすいように、小分けにされているものが多く、こちらもそのひとつ。このサイズが持ち運びはもちろん、料理のに使うにもちょうどいい。
忘れられたものや、余っているもの。ころっとしているトレックミックス、意外とおうちにありませんか？１回分にちょうどいいサイズなので、お料理に使うのもおすすめです。
トレックミックスには、チョコレートや味がついたものもありますが、こちらはシンプルで、アーモンド、カシューナッツ、クランベリーの混ざったもの。
私はチョコレートが入りが好きだけれど、ダイエット中とかには便利なヘルシースナックです。
かぼちゃの煮物は大好きだけれど、たまには目先を変えて。
かぼちゃの洋風サラダ、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
