一番好きなミョウガのレシピ、ミョウガときゅうりの簡単和え物

 

一番好きなミョウガの食べ方 ミョウガときゅうりの和え物

 

夏が終わりに近づいて、プランターで育てているみょうがの葉が黄色くなり、所々枯れてきました。

 

プランターで育てているせいか、水やり具合なのか。LAのミョウガが実る時期は日本より短い気がしています。

 

今年は春に土を増やしたこともあったからでしょうか、ここ数年のなかで一番ミョウガがなりました。歓喜！

 

なんせこちらアメリカLAは、ミョウガが高い！一個3~4ドルするんです。（脳内ドル円換算はずっと100円でしたが、今の円安レートだと420円〜590円ぐらい。さらに高い！）

 

日本の庭の片隅にわんさかなっていたことを思うとそのお値段では手が伸びず、、、この時期プランターのになるミョウガを首を長くして待っています。

 

 

そんな我が家のプランターに貴重なミョウガがなると真っ先に作るのは、最後のミョウガで迷わず作るのは、大好きなミョウガときゅうりの和え物です。

 

もともと母や伯母が作っていて、大人になりミョウガの美味しさがわかった頃から自分でも作るようになったもの。

 

他にもミョウガを使ったお気に入りの食べ方はあるけれど、貴重なミョウガで作るのは決まってこれ。一番好きなミョウガの食べ方です。

 

和え物なので、ちゃちゃっと作れるのもいいところです。

 

 

 

 

 

簡単 ミョウガときゅうりの和え物の作り方

 

 

 

 

 

 

調味料の分量は目分量でOK

調味料の量はその時々で変わるけれど、大抵美味しくなるのでいつも目分量で作っています。

 

お醤油多めでも、お醤油がそこまで強くなくてもどちらも美味。

 

それぞれ違った美味しさがあるというか。

 

ただあくまで和風の和え物にしたいので、オリーブオイルはほどほど。脇役という気持ちで加えています。

 

 

 

 

 

 

ミョウガときゅうりの和え物にオリーブオイルを入れるわけ

ミョウガときゅうりが合うのはもちろんなんですが、ここに加わるオリーブオイルとお醤油も相性がいい。

 

オリーブオイルのまったり＆旨味を追加すると、お醤油だけよりも味がまろやかになって美味しくなります。

 

オリーブオイルはあまり角が立っていない、クセがないさらっとした味のものがおすすめです。青っぽいオリーブオイルの味が見え隠れするぐらいの味加減が理想。

 

とはいえ少しおくとオリーブオイルの香りは馴染むので、どんなものでもなんとなる（が持論です）。

 

 

 

 

 

 

ミョウガときゅうりの和え物のアレンジ

ミョウガのきゅうりの和え物を作るときは、上の作り方でオリーブオイル、お醤油、お塩で味つけることがほとんどですが、日本にいてミョウガがたくさんあるなんてときは少々のアレンジもします。

 

一番はここにお酢を入れるもの。たっぷり入れず、酸味の美味しさを加える程度の気持ちで少しだけ入れます。これはこれで美味しく、好きな食べ方です。

 

 

また、伯母はオリーブオイルの代わりにごま油を使うこともあります。これも間違いなく美味しいやつです。

 

そして鰹節を少々加えても美味です。

 

 

 

そのうち一記事にしようと思っているんですが、最近のんびり更新になっているから先出し。

 

鰹節ならぬイワシ節をご存知ですか？イワシを鰹節のように加工したものなんですが、これ美味しいんです！

 

鰹節よりも臭みがなくて、もっとごはんにあう味で一口食べて惚れました。ごはんにかけても美味しいんだから、間違い無いでしょう？

 

原材料は五島列島冲きで取れたカタクチイワシのみ、鰹節の15倍のカルシウムが取れるのもいいところ。

 

知人からいただいたものですが美味しくて！次の日本からのお土産候補です

 

先日作ったミョウガときゅうりの和物には、このイワシ節を乗せてアレンジしました。

 

 

 

 

 

 

ミョウガが沢山あるのなら、しば漬けはいがか？

梅干し作りで残った赤ジソ活用も！自家製しば漬け作り

 

ミョウガの使い道に困ったら。自家製しば漬けもおすすめです。

 

夏の終わり、秋の始まりのこの時期に作りたいお漬物です。

 

 

 

 

 

 

簡単だけど一番美味しい。大好物のミョウガときゅうりの和え物

 

毎年プランターで実るがの楽しみなミョウガ。

 

日本にいるときは雑草のように庭の一角になっていて秋まで見向きもしなかったけれど、雨が降らないLAだしプランターミョウガということもあって、今はせっせとお水をあげています。

 

海外にいるからこその価値爆上がり。ミョウガをこんなに欲する日が来るなんて。ミョウガに見向きもしなかった昔の私に教えてあげたい。

 

そしてやっぱりこのミョウガときゅうりの和えのものが好き！貴重なミョウガなので食べ方を色々迷いますが、結局この食べ方が私の一番です。

 

 

一番好きなきゅうりとミョウガの和え物、美味しかった。

ごちそうさまでした。