私的新食材 乳酸菌たっぷりの中華食材「酸白菜」が美味しい! 新型コロナウィルス感染症が世界的に拡大した頃から、アジア食材を求めて訪れるようになった台湾系スーパーマーケット99 Ranch Ma […]
美味!麻辣醤を使って簡単&本格味に作る麻辣麺
麻辣醤を使って作る簡単&本格味の麻辣麺 私用ではなくて家族用だとはいえ、まさかこんな辛そうなものを辛さが苦手だった私が作ることになるとは・・・。 出来上がった瞬間そう思ったのは、 […]
こんなに簡単!? 2分でOK汁ビーフンの茹で方と、作り方
汁ありビーフンが簡単すぎる! ある日のお昼ごはんは鶏肉の茹で汁があったので、それをスープ代わりにして、麺にするつもりでした。 うどん、そば。そうめんもいいけれど、大好きな中華麺は […]
鶏がらスープが残ったら本格&美味しい中華粥をどうぞ
鶏がらスープが余ったら、本格中華粥 日本でのこと。お店でいただいた味にはまり、試行錯誤を重ねてレシピまで作った絶品Ba mee Tom Yum(トムヤムヌードル)のために、鶏がらスープを取りました。 &nb […]
日本米とおうち食材で作る本格中華粥、決めては放置
コトコトゆっくり、家で作る中華粥 ある日のごはんは、工程は少ないけれど時間をかけた一食、中華粥でした。 家にある懐かしの周富徳さんのレシピ本曰く、「白がゆはお店の知 […]
99 Ranch Marcket アジア系スーパーのおすすめ 超極細麺
ハマっている中華食材 ティンエッグヌードル 私が今ごはんを作る時真っ先に食べたいと思うのが、麺。 昨年のロックダウン中私の「ワンダーランド」だった、台湾系スーパーマーケット 99 Ranch […]
5分で作る台湾の朝ごはん、半熟豆腐のような鹹豆漿
今日のブログは過去記事を加筆・修正したものです。 簡単だけどどこか懐かしく、美味しい台湾風朝ごはんです。 5分でできる台湾風朝ごはん、鹹豆漿(シェン トウジャン) […]
本格麻婆豆腐のポイントは、花椒をたっぷり入れること
今日の記事は過去記事を元に、加筆した記事です。 どうぞよろしくお願いいたします。 本格麻婆豆腐は中華調味料たっぷりで ある日の晩ご飯は、麻婆豆腐でした。   […]
漬物におつまみに ポリポリ止まらない大根の紹興酒漬け
大根の紹興酒漬けがお気に入り ご飯と一緒にお漬物のようにして。 麺に薬味のように加えてアクセントに。 ちょっとしょっぱいものが食べたいとき。 お酒のお […]
アメリカ中華料理の定番 ビーフ&ブロッコリー の作り方
アメリカ中華料理の定番 ビーフ&ブロッコリー 先日、動画だったかな。何かを見て久々に食べたい!と思ったのは、Beef and Briccoli (ビーフ アンド ブロッコリー)でした。 ビーフ […]