ファッロ（スペルト小麦）がアクセントのサラダ
ある日のごはんは、ボリュームたぷりのサラダとトーストでした。
昨日ひとつの記事にした、もちぷちした食感が楽しいファッロ（スペルト小麦、エンマー小麦 (emmer)、アイコーン小麦 (einkorn) の古代小麦３種類の総称）の穀粒が入っています。
（→「もちぷち」が美味しい低アレルゲンのスペルト小麦 昨日記事を公開したあと、「ファッロ」という呼び名について追記しました。）
今回使ってみて、やっぱりこのファッロの食感好きだと頷きました。
特に特別感もない普通のサラダの材料でも、ファッロはカフェやレストランで食べるもだと思っているところがあるせいか、ファッロを今日のサラダに入れようと思うだけで、少しだけ頑張ってしまう。
無意識に背筋が伸びるというのでしょうか。
私にとって、ファッロはそんな食材のようです。
今日のメニュー
オリーブのトーストにトマトとバジルのブルスケッタを乗せて
野菜とファッロのサラダ
ファッロ（スペルト小麦）入りサラダの作り方
下準備
ファッロはあらかじめ茹でておく（参考→「もちぷち」が美味しい低アレルゲンのスペルト小麦 ）
野菜をローストする
かぼちゃ、アスパラガス、ブロッコリーにオリーブオイルと塩をふり、オーブンやオーブントースターで焼く。
ゆで卵を茹でる
鍋に水を張り、ゆで卵を作る。状況が許せば、半熟卵だとなおよし。茹で上がったら殻を剥く。
野菜を切る
グリーンリーフを一口大の大きさに切る。玉ねぎをスライスする。
ドレッシングを作る
オリーブオイル、酢もしくはレモン、塩こしょう、マスタードを混ぜて、ドレッシングを作る。（お好みで砂糖/にんにくを加えても）
野菜を混ぜてドレッシングをかける
ローストした野菜と切った野菜を混ぜ、そこにドレッシングとファッロを加えて、和える。お皿に盛る。
チーズをふる
サラダの上にチーズをスライスして、ゆで卵を乗せて出来上がり。
具材をいろいろ書きましたが、なんでもいい笑。いつものサラダにファッロを入れるだけで、食感が楽しくなります。
ファッロをあまり食べ慣れていない方は、私ぐらいからが量がおすすめです。
ドレッシングとの相性は特にありませんが、私はビネグレッド系をよく合わせます。
やっぱり好きなファッロ（スペルト小麦）が入ったサラダ
最後の最後に言うのもなんですが、ファッロはきっと好みがあります。
こんなもんかと思う方もいるはず。
私は白米の中の玄米に感じるようなむちっとした食感をはじめ、歯応えに敏感で歯応えあるものを好みます。歯応えひとつでその料理が美味しく思えることがあるぐらい、大切にしている部分。だからこそ、ファッロが好きです。
けれどめがねはかたい食感が好きではないので、反応は鈍めです。
きっと好みで私たちのような違いがあると思いますが、歯応え好きな方はきっと好きなファッロ。私の大好物です。
使うと気持ちがちょっとシャッキリするし、よそ行き感もでる。
この日のサラダがいつもより美味しく感じたのは、ファッロの食感のおかげだと思っています。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
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