塩もみキャベツを使ってキャベツの春巻き
先週ブログ記事にした、塩もみキャベツ（→アレンジ無限大の塩もみキャベツと使い方５選）。あらかじめキャベツを切って塩もみをして、冷蔵庫で保存しておくキャベツです。生のキャベツを使う時はだいたい塩もみする手順がありますが、それをあらかじめしておくような感じです。
そのまま何かに添えて。味を足して副菜に。他の具材を足して全く別の何かに。毎日、毎食ご飯を作っていたロックダウン中に大活躍しました。
そんな塩もみキャベツを使ったおかずで人気だったのは、なんと春巻きです。
妹しろが「絶対美味しくないと思った」と言われた一品ですが、よくある雑誌に数合わせのために載せているレシピみたいですが、これがいけるんです。
塩揉みキャベツ春巻きの作り方
＊塩味は少し強め、揉みかたも強めで柔らかくしたキャベツの方がおいしいです。
今回は味付けは２種。塩もみキャベツだけと、塩もみキャベツにごま油を足したもの。この２つをそれぞれ春巻きの皮に巻き、揚げます。
お皿に盛り付け、花椒を振りかけたら出来上がり。
そのまま、お塩をかけて、ラー油を足して、辛子を添えて。おしょうを加えて。お好みの味で召し上がれ。
意外にも美味しいキャベツの春巻き
きっと意外だと思うんですが、おいしいんです。
特別感はないけれどちゃんとおいしい。
妹しろがお友達に作ってあげたところ、そのお友達が気に入って作り方を教えたこともあるとか。
簡単で、優しい味で、どんな料理とも合うおかず。タンパク質はあるけれど、野菜のボリューム/こってりしたおかずが欲しい時に、ちょうどいいですおかずでもあります。
キャベツを持て余したら、ぜひ。
ごちそうさまでした。
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