副菜

塩もみキャベツを使ってキャベツの春巻き、が美味しい

 

塩もみキャベツを使ってキャベツの春巻き

 

先週ブログ記事にした、塩もみキャベツ(→アレンジ無限大の塩もみキャベツと使い方5選)。あらかじめキャベツを切って塩もみをして、冷蔵庫で保存しておくキャベツです。生のキャベツを使う時はだいたい塩もみする手順がありますが、それをあらかじめしておくような感じです。

 

そのまま何かに添えて。味を足して副菜に。他の具材を足して全く別の何かに。毎日、毎食ご飯を作っていたロックダウン中に大活躍しました。

 

 

 

そんな塩もみキャベツを使ったおかずで人気だったのは、なんと春巻きです。

 

妹しろが「絶対美味しくないと思った」と言われた一品ですが、よくある雑誌に数合わせのために載せているレシピみたいですが、これがいけるんです。

 

 

 

 

 

 

塩揉みキャベツ春巻きの作り方

 

*塩味は少し強め、揉みかたも強めで柔らかくしたキャベツの方がおいしいです。

 

 

 

今回は味付けは2種。塩もみキャベツだけと、塩もみキャベツにごま油を足したもの。この2つをそれぞれ春巻きの皮に巻き、揚げます。

 

お皿に盛り付け、花椒を振りかけたら出来上がり。

 

 

そのまま、お塩をかけて、ラー油を足して、辛子を添えて。おしょうを加えて。お好みの味で召し上がれ。

 

 

 

 

 

意外にも美味しいキャベツの春巻き

この日は紫キャベツもあったので二色使ってみたら、 外側にうっとりでした。

 

きっと意外だと思うんですが、おいしいんです。

特別感はないけれどちゃんとおいしい。

 

妹しろがお友達に作ってあげたところ、そのお友達が気に入って作り方を教えたこともあるとか。

 

 

簡単で、優しい味で、どんな料理とも合うおかず。タンパク質はあるけれど、野菜のボリューム/こってりしたおかずが欲しい時に、ちょうどいいですおかずでもあります。

 

 

キャベツを持て余したら、ぜひ。

ごちそうさまでした。

 

 

 


 

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