【レシピ】ごはんやお酒にあうカレー風味のにんじんフリッター

美味！カレー風味のにんじんフリッターのレシピ

我が家の冷蔵庫に99%の確率であるにんじん。

なのに主食材として使うことはあまりなく、いつも何かと合わせたり、おまけのような使い方が多い。にんじんが主役のレシピを考えたとき、にんじんのしりしりやラペしか思いつかない方も多いのでは？

ということで、ごはんがススム美味しいおかずになって、ボリュームもある。お酒のおつまみにもぴったりな、カレー風味のにんじんフリッターはいかがですか？

具を切って、混ぜて、揚げ焼きするだけ。

簡単に作れる、だけど美味しいおかずです。

カレー風味のにんじんフリッターの作り方

【材料】（2~3人）

にんじん　100g
ニンニク　１片
小ネギ/グリーンオニオン　１本
レンズ豆（あれば）大さじ１

小麦粉　大さじ２
片栗粉　大さじ1/2
ベイキングパウダー　小さじ1/4
塩　小さじ1/4
唐辛子粉　小さじ1/2
カレーパウダー　小さじ1/2
水　大さじ２ 1/2

油　適量

【作り方】

下準備

にんじんをフードプロセッサーやチーズグレーターで切る。二重にしたキッチンペーパーや布巾に切ったにんじを包み、水気を絞る。

小ねぎ/グリーンオニオンを小口切りにする。

にんじんとすりおろしたニンニクをボウルに加え、全体が合わさるように混ぜる。

小麦粉液を作る

ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、唐辛子粉、カレーパウダーを加えて混ぜる。水を加えて混ぜる。

にんじんと小口切りにした小ねぎ/グリーンオニオンを入れて混ぜる。

焼く

フライパンを中火にかけ、少し多めの油（大さじ1〜２）を加える。

にんじんをスプーンですくい、フライパンに落とす。上から押して平にする。

途中でひっくり返し両面焼いたら、出来上がり。

カレー風味のにんじんフリッターの美味しいTIPS

にんじんを千切りにする場合

にんじんを切る時にフードプロセッサーやチーズグレーターを使わず包丁で千切りにする場合、にんじんの量を20g減らすか、小麦粉と水の量を大さじ１増やします。

これはにんじんを絞ったときに出る水分量が違うため。包丁で千切りにすると水分はほとんど出ないので、その分全体量が増える。にんじんと小麦粉と水の量の調節が必要になります。

全体がまとまればいい

小麦粉と水の量はかなり少ないですが、それでいい。全体がまとまれば大丈夫です。

レシピの量でまとまると思いますが、もしポロポロするようであれば小麦粉と水をそれぞれ大さじ１追加してください。

にんじんの搾り汁は捨てないで

にんじんの搾り汁は、捨てずに是非飲んでほしい！めちゃくちゃ美味しいので！

それか水をにんじんの搾り汁に変えてもいいです。

レンズ豆はオプションです

レンズ豆はオプションなので、手元になければ省いてもいいです。

逆に増やしても美味しいです。大さじ２ぐらい入れるとより豆感を感じて、また違う美味しさが楽しめます。このとき全体がまとまりずらければ、小麦粉と水を大さじ1/2〜１ずつ増やしてみてください。

唐辛子粉で辛さの調節を

唐辛子粉で辛さの調節をしてください。辛いものが苦手であれば省いて、好きであれば多めにどうぞ。

私は辛さが比較的マイルドな韓国の唐辛子粉を使っていますが、一味やタバスコ、チリパウダーやカイエンペッパーでも代用可能です。量は調節してください。

カレーパウダーがなかったら

クミンパウダーはありませんか？それをカレーパウダーの代わりに入れてみて。カレー味とは違うけれど、こちらも美味しいにんじんフリッターになります。

上にパクチーの葉っぱを乗せても美味しいです。

カレー風味のにんじんフリッターのアレンジ

カレー風味のにんじんフリッターはそのまま食べても美味しい。そしてサラダに入れたり、サンドイッチやラップの具にしても美味しいです。

サラダの具にする

カレー風味のにんじんフリッターは、サラダの具にしても美味しいです。

サラダを作るときはフリッターのさっくりさがなくならないように、先に混ぜず、最後に野菜の上に乗せて仕上げます。だから一見普通のフリッターと似ていますが、野菜はたっぷり。なので「サラダ」です。

上の写真の時はレタス、エンディーブ、ラディッキオなどの葉っぱ類と薄切りにしたきゅうり１本、エシャロットのピクルスを乗せました。

カレー風味のにんじんフリッターのサラダだけでごはんを完結させるなら、フリッターの上にポーチドエッグ的なものを乗せるといい。

フリッターに味がしっかりついているのでドレッシングをかけずとも美味しいですが、必要であればヨーグルトやサワークリーム、タヒーニやレモンを使ったドレッシングと相性良しです。