アボカドととうもろこしとワッフルで朝ごはん
ある日の休日は、ゆっくりな朝ごはん。
使いたかったアボカドととうもろこしを目の前にして、思いつくままに用意したのは、お食事系のワッフルでした。
ワッフルに、焼いた卵。
切った茹でとうもろこしを、多めの油で焼いたもの。味付けは、塩味とほんのりクミン。
そこへワカモレを乗せました。
ワカモレも手作り。つぶしたアボカドに、刻んだ玉ねぎとトマトとパクチーを入れて。塩、レモン、ほんの少しのお醤油を味付け。ワカモレって、適当分量でもそれなりに美味しくなるから、好きです。
ワカモレはたっぷり。多めの油で焼いたのとうもろこしと、こっくりしながら酸味のあるワカモレは相性がいいですね。
覚えがあると思ったら、ビルズの朝ごはん風でした
とうもろこしとワカモレ。
こんな美味しい組みあわせ思いつくなんて、私ってばよくやった！腕あがったわぁ！と思いながら食べ始めて。
あまりにも覚えがあっったのでよくよく考えてみたら、世界一美味しい朝食と言われたBills（ビルズ）のコーンフリッターとワカモレの組み合わせを、無意識に思い出したようです。
参考→スイートコーンフリッター
久しく作っていないけれど、幾度か作ったこのレシピ。経験が根付いて、私の中で芽吹いていたかのように感じて。とても嬉しい朝でした。
レシピも見ずに作ったけれど、あら美味しいという一言もあったので、余計にうれしかったです。
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）のワッフル
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）
4 Authentic Belgian Waffles
（４ オーセンティック ベルギアン ワッフルズ）
今回使ったのワッフルは、トレジョさんの冷凍ワッフル。4枚入りです。
特別な美味しさはありませんが、こう見えて甘くないのでお食事系の土台にも使えます。高さがあるので、底上げ的で？、見栄えがよくなる気がしています。
アボカド＆とうもろこしの朝ごはんは、幸せの風が吹く
大変な時も、その経験さえもきっとそれぞれの糧になる。そう思えた日。
小さな喜びや奇跡を、今日も見つけて行こう。
そんな風に思ったのは、前日義母ムスを見たから笑。
自分の成長を実感した朝ごはん、幸せがひと風吹きました。
ありがとう。
ごちそうさまでした。
昨日ブログ記事 シーフードBBQの中に、お友達のおうちのジャカランタの花の写真を乗せました。
その美しさが全く表せていない写真下手な自分が無念でなりませんが、今年、お友達のお家のジャカランダは例年よりも見事な花をつけていました。
お友達いわく、蕾をつける時期に風が吹かなかったからかな？とのこと。
お友達のおうちだけではなく、今年のLAのジャカランタはどこもかしこも、コロナ生活を癒してくれるかのように、例年以上に花ぶりがいいようです。
いつも行くトレジョさんの出口を出ると、目の前に広がるジャカランタ。例年一足遅れて咲き、花は小ぶり。今年は、例年通り遅咲きでしたが、とにかく花ぶりが美しい。
ジャカランタ好きのめがねが、「ちょっと待って！」とここのジャカランタの写真を撮り、「はいはい」と言って車で待つ私の図が例年だけれど、今年は思わず私もカメラを構えてしまったほど。
過去一の花の咲き方かもしれません。
花もジャカランタも好きなめがね。
「どこぞこのジャカランタ」と私が知らないジャカランタをよく知っていますが、そんなめがねでも見落としていた、今まで花の咲き方が小降りすぎて気がつかなかったであろうジャカランタを見つけることが続いています。
今年はジャカランタが、特に遅咲きで葉っぱと一緒に咲くジャカランタの花が、例年以上に美しく咲いているようです。
