手羽元でとった鶏がらスープで絶品!おうちラーメン

昨日アップした鶏がらスープならぬ、鶏の手羽元を使って取った絶品鶏スープ。(煮るだけと簡単なので、おすすめ!)

 

これを使ってまず作ったのは、スープを一番味わえるこちらでした。

 

 

手羽元で簡単に作ったスープを使った、鶏ラーメン。

 

自分で言ってしまいますが、いや本当に美味しくて。私、終始ご機嫌でした。

 

 

家族には特に何も言わなかったけれど、ひとくちスープを飲んで「美味しい」とスープ完飲。わかってらっしゃる!と内心ニヤリ。

 

 

昨日ブログ記事にしたような鶏スープがあれば、あとは簡単です。

 

 

 

 

鶏ラーメンの作り方

 

【 材料(一人分) 】

鶏スープ  250~300ml

お醤油 大さじ1/2〜+ お好みで

塩 1つまみ〜+ お好みで

胡椒 (最後にお好みでふる)

 

中華麺 1玉

 

鶏スープで使った鶏手羽元 2本

ゆで卵 1個

小松菜 1本

長ネギ 3センチ

 

 

【 作り方 】

① ゆで卵を作り、半分に切る。長ねぎを刻む。麺用の水を鍋にはり、火にかける。

 

② 鶏スープを別鍋にいれ、お醤油と塩で味をつける。ひと煮立ちさせる。

お好みですが、鶏ラーメンなのでお醤油とお塩両方を使って味付けします。バランス的には、醤油1:塩2かな。

 

③ 鶏手羽元をほぐす。

手羽元はスープを作る過程で煮込まれいているので、とても柔らかくなっています。そのままトッピングにしてもいいですが、私は骨から外しました。濃い味が好きな方は、ここで鶏肉に塩を一振りしてくるっと混ぜるのがおすすめ。

 

④ 麺用のお鍋で小松菜を茹でて、適当な大きさに切る。

 

⑤ 麺を茹でる。スープを器に入れる。

 

⑥ 茹で上がった麺をよく水切りし、スープを入れた器に入れる。トッピングを乗せてできあがり。

 

お好みで最後の胡椒やラー油、麻辣醬をどうぞ!

 

 

 

 

スープが美味しいので、これだけ簡単でも絶賛したい美味しさです。

 

スープは前日に作っていたので、お昼ができるまでの所要時間は15分ほど。このお手軽さも魅力で、鶏(ガラ)スープを作ると、この鶏ラーメンをよく作ります。

 

何度作っても、優しい味なので旨みぎっしりな味に悶えてしまう。それもこれもスープが美味しいから。

 

 

ブログを書いていてまた食べたくなってきたので笑、そうそうに次があるかもしれません。

 

ごちそうさまでした。

 

 

(残ったスープは鶏鍋のスープにしました。こちらも美味でした!)

 

 

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