【レシピ】ヒカマとリンゴの簡単サラダ：メキシコ野菜を楽しむ

動画で観るヒカマとりんごの簡単サラダのレシピと作り方

coming soon….

ヒカマとりんごの簡単サラダをより美味しく作るTIPS

少し時間をおいてより美味しく

そのまま食べても美味しいですが、10分ほど置くとライムの酸味の調和が取れて、全体の味がまとまります。

食事を作り始める時にサラダを作り、冷蔵庫へ。他の料理を作った後、最後にパクチーと胡桃を散らす方法もおすすめです。

オリーブオイルで味の調節を

今回のヒカマとりんごのサラダのレシピは、あえてオリーブオイルを小さじ1/2~小さじ1と幅を持たせました。

さっぱりがいい時は、オリーブオイルは小さじ1/2。もう少しコクとしっかりさを出したい時は小さじ1。

私の場合、ヒカマとりんごのサラダはメキシコ料理と合わせることが多く、チーズを多用したり、デミグラスソースのようにしっかりした料理、レストランで持ち帰りした料理に添える時はさっぱりめ。そうでない時はもう少し重さが欲しいので、オリーブオイル多めにしています。

合わせる主菜によって、調節してみてください。どちらも美味しいけれどね！

メキシコ野菜Jicama（ヒカマ）の選び方と保存方法

新鮮なJicama（ヒカマ）の選び方と保存方法です。

ヒカマの選び方

・重さがあるものを選ぶ

ずっしり重みがあり、手に持ったときに締まりがあるものを選ぶ。スカスカしているもの、やけに軽いものは選ばない

・艶があるものを選ぶ

皮の表面がなめらかで乾いて、ツヤがあるもの、しわや傷、変色、割れ目がないものを選ぶ。皮が硬すぎず、指で軽く押してもへこまない程度の適度な硬さのものがいい。

ヒカマの保存方法

• 冷暗所か、冷蔵庫の野菜室で保存
  ヒカマの状態にもよりますが、時間が経つごとに水分が抜けていきます。1~2週間は持ちますが、大根やジャガイモほど日持ちはしません。
• 切った後は保存容器に入れたりラップをして、冷蔵庫保存
• 水分が多いため解凍後の食感が悪くなりやすいので、冷凍には不向き

ヒカマ調理の注意点

皮には毒性があるので、調理するときはヒカマの皮をしっかり剥いてください。

未知の食材の楽しさを思い出させてくれたヒカマのサラダ

メキシコ野菜のJicama（ヒカマ）とりんごの簡単サラダのレシピは、私にとって少し特別なレシピです。

アメリカに住みはじめて随分経ちますが、実はヒカマとはなかなか仲良くなれず、最近まで思うように使えていませんでした。外食で食べたり、サラダに入れることや、レシピで使うことはありましたが、まだまだ自分の中に根付いていないと感じていました。

ですが、ある日さっと作っていたのが今回のヒカマとりんごのサラダ。完成したものを食べて、美味しいなと思っている時に「私、ヒカマを使えている」と気がつきました。

知らなかった食材を知る喜び、食感の発見、新しい味の驚き。小さな冒険が、今日のごはんを少しだけ楽しくしてくれる。アメリカに来た当初に感じたそんな感動を改めて教えてくれた、ヒカマとりんごの簡単サラダです。

ヒカマを見かけたら、ぜひヒカマとりんごの簡単サラダを作ってみてくださいね！

【メキシコ料理レシピ】本格派豚のグリーンチリビーンズの作り方