マヨネーズを使わない洋食屋さんのコールスロー
冷蔵庫にキャベツが１つ手付かずであることはわかっていたけれど、お値段に負けて１玉購入。なんていうことは、我が家ではよくあります笑。
こんな風に軽い気持ちで購入するキャベツなのに、好きな野菜だけれど、実は活用できていない食材。いつも決まった使い方ばかりになってしまうのが、キャベツ。
以前、キャベツの新しい使い方をネットで検索して出会ってから作るようになったが、日本橋の洋食屋さん「たいめいけん」のコールスロー。以来、キャベツが冷蔵庫に多くあったり、使い方に困ると、思い出したように作るようになりました。
コールスローはマヨネーズを使うイメージですが、たいめいけんのコールスローはマヨネーズを使いません。どこのご家庭にもあるであろう基本の材料・調味料を使って作ります。
たいめいけんレシピなんで、もちろん味は保証つき。
キャベツが安い時に。我が家みたくついつい買っちゃった時に。作りたいコールスローです。
たいめいけんのコールスローの作り方を簡単に
野菜を切る
キャベツ、玉ねぎ、にんじんを、それぞれ千切り、薄切りにする。塩を降りしんなりさせる。
調味料を合わせて、休ませる
砂糖・酢・油を加えて混ぜ、重石をして30~1時間冷蔵庫において、完成。
詳しい分量や作り方は→コールスロー by たいめいけん ←
マヨネーズを使わず、油（今回はオリーブオイル）を使ったコールスローなので、野菜が綺麗に映えます。また、水分が抜けるせいかかさが減るので、多めに作っても仕上がりは思ったよりも少な目に仕上がります。
切って揉んで、重石をして置いておくだけでできるたいめいけんのコールスロー。重宝しているレシピです。
いつもこのレシピでコールスローを作るたびに、レシピを公開してくれるなんてたいめいけんさん太っ腹！と思います。ありがとう、たいめいけんさん！
ごちそうさまでした。
