簡単で美味!バルサミコ酢がきいたほうれん草のサラダ

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熱々バルサミコ酢とほうれん草のサラダ

熱々バルサミコ酢とほうれん草のサラダは干しいちじくの甘さもいい

 

一年中出回るほうれん草ですが、晩秋から早春にかけてが旬。今が美味しい時期ですね。

 

アメリカのスーパーマーケットで売っているほうれん草は根っこが落とされているものも少なくなく、アメリカに来た頃のカルチャーショックのひとつでした。根っこのピンク色はかわいい。その部分の味は、葉の部分よりも強い甘くしっかりしているのに、と。

 

そしてほうれん草を生で食べるのが欧米文化。外ごはんでいただくサラダには生のほうれん草がよく入っていて、ベビーほうれん草はリーフコーナーには絶対あるひとつ。

 

私もベビーほうれん草はもちろん、普通のほうれん草もカットして、サラダの葉っぱのように生でよく使うようになりました。

 

 

 

ある日、お友達が作ってくれたのは、そのほうれん草のサラダでした。

 

これが美味しかった!

 

 

上に何を乗せるかで同じほうれん草を使ったサラダでも全くの別物になるので、お気に入りはいくつかありますが、これも即座に追加!

 

特に具の作り方が秀逸でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バルサミコ酢と干しいちじくのほうれん草のサラダの作り方

 

【 材料 】

ほうれん草

ブロッコリー

きのこ(お好みのもの。今回はえのきとしめじ)

塩・こしょう

オリーブオイル

バルサミコ酢

あればハーブミックス 少々

 

 

 

【 作り方 】

 

具材を用意する

ブロッコリーをちいさめの一口大に切り、茹でて水を切っておく。ほうれん草を食べやすい大きさに切る。しめじとえのきの石突を切り落とし、ほぐす。

 

干しいちじくを縦半分に切り、さらに横半分に切る。それを5mmぐらいの厚さに切る。

 

干しいちじくの大きさはお好みですが、大きいと主張が強くなるのでほどほどの大きさで。

 

 

盛る①

お皿にほうれん草とブロッコリーを盛る。

 

 

きのこを炒める

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、きのこを中火で炒める。きのこに火が通りしんなりしたら、塩こしょうをする。あればハーブミックスを一振り。

 

さらにバルサミコ酢を加える、ひと炒めしたら火を消す。

 

 

盛る②

炒めたきのこが熱々のうちに、用意しておいたほうれん草とブロッコリーの上にかける。お好みで追いオリーブオイルをどうぞ。

 

最後にいちじくを散らして出来上がり。

 

バルサミコ酢と干しいちじくのほうれん草のサラダの作り方

 

 

干しいちじくが柔らかい方が好きな方は、最後に散らすのではなく、きのこを炒めた後にバルサミコ酢を加えた直後のフライパンに加え、さっとあえるといいです。

 

干しいちじくにバルサミコ酢の味がより入り、柔らかくなって、これまた美味です。

 

 

 

 

 

 

熱々バルサミコ酢が決め手のほうれん草のサラダ

熱々バルサミコ酢が決め手のほうれん草のサラダは干しいちじくとともに

 

上に熱々の具材を乗せることで、生感は残りつつも幾分ほうれん草を柔らかなります。

 

そして具材自体をドレッシングにすることで、味がしっかり。具材感はしっかりありつつも、まるっと一体化したサラダになっていました。目立ちやすい干しいちじくさえ。

 

干しいちじくを熱々のきのこの上に乗せたことで、バルサミコ酢とオリーブオイルを吸って時間だ経つごとに徐々に柔らかくなり、味も染みて。これが美味しい!

 

絡めた具材が、このサラダのポイントで美味しさの秘密。さすがお友達。この具材の使い方、今後も真似させていただきます!

 

 

 

干しイチジクとくるみの絶品サラダと美味しいTIPS

 

バルサミコ酢と干しいちじくの組み合わせは、好きな組み合わせです。今までもこちらのサラダのようにローストするもの好きです。今回のサラダと具材は似ているのに、また違った美味しさがありました。

 

調理方法で少しずつ変わる味。

改めて料理って面白い。

 

 

これからもどんどん楽しもうと思っている熱々具材兼ドレッシングが美味しいサラダ。このブログを見たら食べたいと言いそうな人がいるので、隔離が終わったら干しいちじくを買ってこなくちゃ。

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

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アメリカにお住まいの皆さま。アメリカがUSPSを通して配布する予定の無料の新型コロナウィルスの抗原(クイック)検査キットは、もう注文しましたが?

 

USPSの申し込みページ → USPS: Place Your Order for Free At-Home COVID-19 Tests

 

今回の無料キットについての記事→ NPR: The Postal Service is now taking orders for free COVID-19 test kits

 

一家に1キット、抗原検査4つ入りが届きます。発送は1月下旬から順次となっているので、届くのはしばらくかかりそう。なにはともあれ申し込みをしておきましょう。

 

 

今回濃厚接触者になって、家にいくつか抗原検査を買って持っていたら便利だなと思いました。

 

というのも今は感染者と濃厚接触者が多いので、受けたいときにすぐは受けれないから。予約はまず取れません。そしてアポイントなしで行けば、長蛇の列。

 

ちょっとの不安を解消するためにには、自分で買って持っているのもあり。しかも1つ10ドルぐらいと意外とお手頃だし。

 

何人かかからきいたのがこちらのFDAが認証しているキットを考えていました→iHealth COVID-19 Antigen Rapid Test @ Amazon

 

そんなタイミングだったので、我が家はすぐ注文しました。

 

 

次はN95のマスクが無料で配布されるそうです。

 

 

 

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