副菜

【レシピ】作り置きにも!万能おかずのカリフラワーの甘酢和え

カリフラワーの甘酢和えのレシピ、和洋エスニックに合う万能おかず

カリフラワーの甘酢和えのレシピ、和洋エスニックに合う万能おかず

おかずになるカリフラワーの簡単レシピ

カリフラワーの甘酢和えは、オーブンで焼いたカリフラワーを甘酢を和える、簡単&ヘルシーなおかずのレシピです。

以前はカリフラワーがあまり得意ではなかった私ですが、オーブンでカリフラワーを焼くようになってから、すっかり大好きな食材になりました。

この冬は特にこのカリフラワーの甘酢和えの出番が多く、よく食べいます。あえて多めに作って冷蔵庫に入れておき、作り置きのようにもしているお気にり入りの副菜です。

オーブントースターでも作れます

カリフラワーの甘酢和えは、和食にも洋食にもサンドイッチやラップ、なんならアジアごはんと合わせても違和感なく馴染む副菜。

香ばしさが加わったしっかりした味付けのせいか、ごはんと食べても違和感がなく、おかずとしても活躍してくれるところが気に入っています。


主菜を作る合間に、オーブンもしくはオーブントースターで調理完了の手軽さ。作り置きにもぴったりなカリフラワーのおかず、オーブンで焼いたカリフラワーの甘酢和えのレシピです。

オーブンで焼いたカリフラワーの甘酢和えのレシピと作り方

recipe

【材料】作りやすい分量


カリフラワー 1/2株(400g程度)
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 小さじ1/2

甘酢の材料
A 砂糖 小さじ1
A 米酢 大さじ2
A 塩 ひとつまみ

【作り方】


1. オーブンを予熱する

オーブンを摂氏220℃/華氏425°Fに予熱する。

オーブントースターで焼いて作る方法はTIPS参照

2. カリフラワーを切る

カリフラワー1/2株を小房に分け、茎の部分も食べやすい大きさに切る。

大きめのボウルに切ったカリフラワーを入れ、オリーブオイル大さじ1/2と塩小さじ1/2を加え、カリフラワー全体にオイルと塩がまんべんなく絡むように混ぜる。

3. オーブンでカリフラワーを焼く

必要であればバットにクッキングシートを敷き、カリフラワーが重ならないように並べる。

予熱したオーブンで15~20分焼く。カリフラワーに軽く焼き目がついたら、焼き上がりのサイン。

オーブンで焼いたカリフラワーの甘酢和えのレシピと作り方、焼き上がり

4. 甘酢を作る

Aの甘酢の材料(砂糖小さじ1、米酢大さじ2、塩ひとつまみ)をボウルや容器に入れ、よく混ぜる。

5. カリフラワーを味付けて仕上げる

カリフラワーが焼きあがったらオーブンから取り出し、甘酢を作った容器に入れる。甘酢が全体に行き渡るように混ぜる。味見をして、必要であれば分量外の塩で味を整える。

粗熱が取れたら出来上がり。時間を置いて味がしっかりついても美味しいので、作り置きも美味しいです。

オーブンで焼いたカリフラワーの甘酢和えのレシピと作り方の完成図

簡単&美味!動画で観るカリフラワーの甘酢和えレシピと作り方

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おかずになるカリフラワーの甘酢和えのレシピは作り置きにも最適

おかずになるカリフラワーの甘酢和えのレシピは作り置きにも最適

オーブントースターでも作れます

今回のカリフラワーの簡単甘酢和えのレシピではオーブンを使っていますが、オーブントースターでも問題なく作れます(実証済み)。

作り方は同じ方法で、焼き時間だけトースターに合わせて調節してください。

最後に味がぼやけていたら塩を追加

元々自分で作っていたものをレシピにした今回のカリフラワーの簡単甘酢和え。そのため一般的なレシピよりも、使用する甘酢の量がかなり少ないです。

これで味が回るのかな?と思われるかもしれませんが、美味しく出来上がります。

レシピでも書きましたが、もう一味と感じたときは、最後にお塩で味を整えてください。全体の味を引き締めてくれます。

カリフラワーの甘酢和えは作り置きにも最適

我が家のみんなが好きで、特にめがねが好んで食べるので、レシピではカリフラワー1/2株としましたが、実際は倍量のカリフラワー1株で作ることの方が多いです。

そのとき食べなかったカリフラワーの甘酢和えは、作り置きとして冷蔵庫で保存します。

和洋エスニックに合う万能おかずレシピ、カリフラワーの甘酢和え

和洋エスニックに合う万能おかずレシピ、カリフラワーの甘酢和え

生姜の甘酢和えの甘酢で味付けても

定期的に新生姜の甘酢和えを作りますが、最後に残る生姜の香りが移った甘酢もこれまた美味しい。

最初はその甘酢を使って作っていたのが、今回のおかずにも作り置きにもなるカリフラワーの甘酢和えです。

もし手元にそんな甘酢があったら、ぜひ使ってみてください。お正月の紅白なますに使った甘酢で作っても美味しいです。

カリフラワーの甘酢和え、生姜を加えても美味

元々、生姜味の甘酢で作っていたオーブンで簡単に作るカリフラワーの甘酢和え。そのためレシピに生姜を加えても美味しいです。

今回のレシピの甘酢に、すりおろした生姜1/2カケほどの量を加えてください。

和食にも洋食にもエスニックにもあうおかずレシピ

オーブンでシンプルに焼いたカリフラワーを甘酢で和える今回のレシピは、和食に合います。焼き魚やサバ味噌が主菜の日の副菜にもぴったり。

そしてハンバーグや、ハーブ味のお肉やローストポークなど、洋食と合わせても問題なし!

和食洋食を選ばない、なんならアジアごはんでも美味しいおかずです。

パクチーを加えてアジアごはんの副菜に

我が家ではフォーやトムヤムヌードル、タイカレーなど、家でアジアごはんを作ります。

大体がワンプレートなので、そんな時に野菜の副菜として便利なのが今回のオーブンで焼いたカリフラワーの甘酢和え。

ベトナム料理やタイ料理は甘めの味付けが多いので、アジア料理にも違和感がありません。

よりエスニック感を加えたいときは、刻んだパクチーを加えるアレンジもおすすめです。

食べ方のアレンジ、カリフラワーの甘酢和え

カリフラワーの甘酢和えは、まずはそのまま副菜にして食べますが、中途半端に残ったりしたときは、こんな食べ方も美味しいです。

・サラダの具にする
・ドレッシングの具にする
・タルタルソースの具にする
・お肉やシーフードと一緒にラップやタコスに加える
・サンドイッチの具にする
・オムレツの具にする

どれも美味しいですよ!

カリフラワーの美味しい食べ方、オーブンで作る甘酢和えをどうぞ

カリフラワーの美味しい食べ方、オーブンで作る甘酢和えをどうぞ

我が家で大人気の、オーブンで焼いたカリフラワーの甘酢和えのレシピ。

オーブンで焼くことでカリフラワーがさらに美味しくなり、甘酢のさっぱり味は次々食べたくなる味です。

和洋問わずさまざまな料理と好相性なので、他の料理との合わせ方に迷うこともない。パクチーを加えて、アジア風にするのもこれまた美味。

また作り置きにも最適で、冷蔵庫で保存しておけば数日間楽しめます。


我が家みんなが大好きな、オーブンで焼いたカリフラワーの甘酢え。簡単ですので、ぜひ作ってみてね。

ごちそうさまでした。

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