しっとり胸肉とベトナムなますのエスニック和えのレシピ そろそろ日本も私が住むLAも暑くなってきました。 夏が苦手な私は(比較的)涼しい日を知るために、携帯に表示される天気予報の確認に余念がありません。これが私の夏の恒例行 […]
【レシピ】蘭州牛肉麺風、八角がきいた牛肉と大根の汁あり麺
蘭州牛肉麺風八角がきいた牛肉と大根の汁あり麺のレシピ いつの頃からか、家でアジア料理から影響を受けた麺料理をよく作るようになりました。 今では干しエビやニンニクを効かせたものから麻辣味のもの、ココナッツミルクが入ったもの […]
鶏皮を活用して切り干し大根などをより美味しく
鶏皮活用をして切り干し大根をこっくり美味しく作る方法 日本滞在中、伯母が持ってきてくれたおかずの中に切り干し大根がありました。 お皿に盛る最中から、以前伯母に習ったことを思い出す。一見なんの変 […]
漬物におつまみに ポリポリ止まらない大根の紹興酒漬け
大根の紹興酒漬けがお気に入り ご飯と一緒にお漬物のようにして。 麺に薬味のように加えてアクセントに。 ちょっとしょっぱいものが食べたいとき。 お酒のお […]