トマトの盛り付け３選、シンプルな一皿に変化を演出

トマトの盛り付け３選。見た目を変えて楽しく。

ある年の夏は、トマトをよく食べました。

めがねが「美容だけじゃなくて体のアンチエイジングのためにも、リコピンリコピン！」と言っていたのもありますが、美味しいトマトにあったったのも大きかった気がします。

トマトを切ってそのままで、調理して。色々な食べ方をしたけれど、そのまま食べることも多かった。楽だし笑、夏の美味しいトマトはそのままでも十分美味しいから。

けれど切ったままが続くとマンネリ化して、目先を変えたくなる。難しいことではなくて、普通のものばかりだけれど盛り付けを変えて楽しみました。

ある日は、得意の整列。

いつもトマトをこのお皿に盛るときは、お皿を縦に使い長く整列させることが多いのですが、この日は向きを変えてみました。そんな小さなことでも、自分としては写真を撮るぐらいの目新しさがありました。

皮がついている方を手前に向けるのではなく、内側を手前に向けて盛ると、トマトのみずみずしさが際立ち美味しそうに見えます。これはトマトを一個切った時も同様で、トマトの形のまま盛り付けることが多い方は、内側を見せながら盛るといつもと雰囲気がかわります。

ちなみにこの日の味付けは、塩とオリーブオイル。美味しい夏のトマトは、それだけでも十分美味しいです。

別の日は、半月状に切ったものをくるりと混ぜてから盛りました。

トマトを小さく切ると種やワタがでてきます。それがドレッシングに混ざるのが好き。トマトにドレッシングをきかせたい時は、この方法にします。

もうひとつ。最近はミニトマトを普通のトマトと合わせることもあります。切ったトマトを２列並べ、列の間にドレッシングに浸しておいた味付きの（今回はバジル入り）のミニトマトを乗せました。

この時は、残っていたミニトマトをがこれだけだったので量が少なめですが、もっとたくさんのせると素敵。ボリュームがでるし、同じトマトでも形状の違いで見た目に変化が出ます。

今回はどのお皿もトマトだけですが、やっぱりチーズと合わせるのもオススメです。

並べたトマトの間にモッツァレラチーズを挟んだら、カプレーゼ風。

小さな丸いものや切ったモッツァレラチーズをミニトマトと一緒に混ぜる。ミニトマトをモッツァレラに変える。トマトを混ぜるとき、一緒に加える。

私はまだしたことがないけれど笑、それぞれのお皿の上にブッラータやフェタチーズを乗せるのも美味しいはず。

トマトと相性がいいチーズですが、味だけではなくチーズの白色がトマトに映えるので、雰囲気がとっても良くなります。

大暑が過ぎた途端、涼しい夜が増えたLA。

後一月もすれば、徐々に皮が硬くなり味が薄くなるのがアメリカのトマトです。そうなるまで、もっとトマトを楽しまなくちゃ。

ごちそうさまでした。