トレジョのホールミルクリコッタチーズ
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）
Traditional Whole Milk Ricotta Cheese
（トラアディショナル ホール ミルク リコッタ チーズ）
アメリカはチーズ文化が根ざしていて、たくさんのチーズが店頭に並んでいます。日本では少しお値段が張るものや、そもそも見かけないものもある。
日々新しいチーズを試し、美味しいチーズに出会えるのが、アメリカ生活の楽しみの一つです。
アメリカに来て買うようになったチーズはたくさんありますが、最近定期的に買うようになったのがリコッタチーズです。
どこのスーパーマーケットでもリコッタチーズは売られていますが、我が家で一番買うのは日常的に利用しているTrader Joe’s（トレーダージョーズ）のもの。特に美味しいというわけではなく、利便性で購入しています。
トレジョさんのリコッタチーズには写真のホールミルクを使ったものの他にもうひとつ、スキムミルクで作られたものがあります。
もともとリコッタチーズは脂肪分が低めです。また私がリコッタチーズを使ってよく作るリコッタクリームはホールミルクを使ったものが適しているので、我が家ではいつもこちらのホールミルクリコッタチーズを購入しています。
リコッタチーズとは
リコッタチーズはエジプト・シュメール人から始まり、ギリシャ・ローマ時代にも作られたいた長い歴史があるチーズで、現在は南イタリアを中心に作られている。
ri （再度）cotta（煮る）という名前の通り、他のチーズを作った時にでたホエー（清乳）を再度加熱して作られるため、ミルクの甘さは感じつつも、他のチーズと比べるとさっぱりとした味が特徴的。
カロリーも他のチーズと比べたら控えめ。
参考
日本では一時期家で作るリコッタチーズ（風）が流行ったこともあるらしく、ネット検索すると牛乳で作るものやヨーグルトで作るものが見つかります。
トレジョのホールミルクリコッタチーズの使い方
まだまだリコッタチーズ初心者な我が家なでの、リコッタチーズの使い方はそこまで多くありません。ですがどれも美味しい使い方です。
リコッタクリーム
我が家のリコッタクリームの使い道の一つはリコッタクリーム。上の記事で詳しく紹介していますがリコッタチーズをホイップしたものです。
脂肪分が少ないリコッタクリームは生クリームなどよりもさっぱりしているので、果物を引き立ててくれるうえによく合います。
また春夏にはサッパリな味加減もちょうどよく、春夏に登場回数が増えます。
リコッタクリームは、こんな風にフルーツのオープンサンドによくします。朝ごはんに食べても重すぎず、軽食としてもちょうどいい。これからの時期果物が美味しくなってくるので、登場回数が増えます。
リコッタクリームはクレープのようにな生地にフルーツと共に入れるのもおすすめ。これは水切りしたリコッタでも美味しいです。
リコッタチーズをスタッフィングにする
もひとつのリコッタチーズの使い方は、スタッフィングにすること。
ズッキーニの花を見つけたら（かぼちゃの花でもできます）即買いして作るのは、リコッタチーズを詰めたフライ。季節と出会いが必要なので運良くズッキーニの花に出会えた時限定でなかなか作れませんが、美味しくて大好きな使い方です。
スタッフィング繋がりで、もうひとつ。
まだしたことがないけど試してみたいリコッタチーズの使い方は、ラビオリの中身にすることです。
市販のラビオリにはよく中身にリコッタチーズが入ったものがあるので、いつかは自分でリコッタチーズ入りのラビオリを作ってみたと思ってます。
パスタ作りはちょっとハードルが高いので、、、そのうちね！
リコッタパンケーキ
そしてリコッタチーズと聞いて真っ先に思い浮かべる方もいるかも。
リコッタパンケーキもそのひとつ。
おすすめレシピはやっぱりBillsのレシピ。
世界一美味しい朝食のリコッタパンケーキのレシピは公開されています。→「世界一の朝食をつくる男」が伝授！ billsの味が楽しめるレシピ公開
日本で買えるリコッタチーズ
アメリカでは米系スーパーマーケットに行けば大抵手に入るリコッタチーズですが、日本だとどこで手に入るのか。
日本帰国中にどこかでリコッタチーズがあるねと思った記憶があるんですが、どこだったか思い出せなかったのでネットで調べてみたら、チーズ専門店、成城石井、カルディ、紀ノ国屋、イオンの名前がありました。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/260552c6.44343e78.260552c7.718df246/?me_id=1404317&item_id=10000616&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fsmart4606%2Fcabinet%2F08346509b%2F08641995b%2F20181208_997aaa.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
楽天にもあります。
トレジョのホールミルクリコッタはいかが？
新しいチーズを試したいけれど、何にしようか。迷った時は、リコッタチーズはいかが？
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）のものである必要はありません。リコッタチーズならどれでも大抵同じです。
日本人にはなかなか馴染みのないリコッタチーズだから、新しい扉が開きます。
でも、意外と簡単に美味しく使えます。
ごちそうさまでした。
