リコッタチーズはいかが?我が家の簡単美味しい使い方

トレジョのホールミルクリコッタチーズ

Trader Joe's(トレーダージョーズ) Traditional Whole Milk Ricotta Cheese (トラアディショナル ホール ミルク リコッタ チーズ)

 

Trader Joe’s(トレーダージョーズ)

Traditional Whole Milk Ricotta Cheese
(トラアディショナル ホール ミルク リコッタ チーズ)

 

 

アメリカはチーズ文化が根ざしていて、たくさんのチーズが店頭に並んでいます。日本では少しお値段が張るものや、そもそも見かけないものもある。

 

日々新しいチーズを試し、美味しいチーズに出会えるのが、アメリカ生活の楽しみの一つです。

 

 

アメリカに来て買うようになったチーズはたくさんありますが、最近定期的に買うようになったのがリコッタチーズです。

 

どこのスーパーマーケットでもリコッタチーズは売られていますが、我が家で一番買うのは日常的に利用しているTrader Joe’s(トレーダージョーズ)のもの。特に美味しいというわけではなく、利便性で購入しています。

 

 

 

トレジョさんのリコッタチーズには写真のホールミルクを使ったものの他にもうひとつ、スキムミルクで作られたものがあります。

 

もともとリコッタチーズは脂肪分が低めです。また私がリコッタチーズを使ってよく作るリコッタクリームはホールミルクを使ったものが適しているので、我が家ではいつもこちらのホールミルクリコッタチーズを購入しています。

 

 

 

 

リコッタチーズとは

リコッタチーズはエジプト・シュメール人から始まり、ギリシャ・ローマ時代にも作られたいた長い歴史があるチーズで、現在は南イタリアを中心に作られている。

 

ri (再度)cotta(煮る)という名前の通り、他のチーズを作った時にでたホエー(清乳)を再度加熱して作られるため、ミルクの甘さは感じつつも、他のチーズと比べるとさっぱりとした味が特徴的。

 

カロリーも他のチーズと比べたら控えめ。

 

参考

ウィキペディア

雪印;リコッタ

チーズブック;リコッタチーズ

 

 

 

日本では一時期家で作るリコッタチーズ(風)が流行ったこともあるらしく、ネット検索すると牛乳で作るものやヨーグルトで作るものが見つかります。
 

 

 

 

 

トレジョのホールミルクリコッタチーズの使い方

 

まだまだリコッタチーズ初心者な我が家なでの、リコッタチーズの使い方はそこまで多くありません。ですがどれも美味しい使い方です。

 

 

 

リコッタクリーム

リコッタチーズの使い方 甘いリコッタクリームが美味

 

我が家のリコッタクリームの使い道の一つはリコッタクリーム。上の記事で詳しく紹介していますがリコッタチーズをホイップしたものです。

 

脂肪分が少ないリコッタクリームは生クリームなどよりもさっぱりしているので、果物を引き立ててくれるうえによく合います。

 

また春夏にはサッパリな味加減もちょうどよく、春夏に登場回数が増えます。

 

美味。フルーツとリコッタクリームのオープントースト

 

リコッタクリームは、こんな風にフルーツのオープンサンドによくします。朝ごはんに食べても重すぎず、軽食としてもちょうどいい。これからの時期果物が美味しくなってくるので、登場回数が増えます。

 

 

リコッタクリームはクレープのようにな生地にフルーツと共に入れるのもおすすめ。これは水切りしたリコッタでも美味しいです。

 

 

 

 

リコッタチーズをスタッフィングにする

リコッタチーズを詰めたズッキーニの花のフリッター

 

もひとつのリコッタチーズの使い方は、スタッフィングにすること。

 

ズッキーニの花を見つけたら(かぼちゃの花でもできます)即買いして作るのは、リコッタチーズを詰めたフライ。季節と出会いが必要なので運良くズッキーニの花に出会えた時限定でなかなか作れませんが、美味しくて大好きな使い方です。

 

 

スタッフィング繋がりで、もうひとつ。

 

まだしたことがないけど試してみたいリコッタチーズの使い方は、ラビオリの中身にすることです。

 

市販のラビオリにはよく中身にリコッタチーズが入ったものがあるので、いつかは自分でリコッタチーズ入りのラビオリを作ってみたと思ってます。

 

パスタ作りはちょっとハードルが高いので、、、そのうちね!

 

 

 

 

リコッタパンケーキ

 

そしてリコッタチーズと聞いて真っ先に思い浮かべる方もいるかも。

 

リコッタパンケーキもそのひとつ。

おすすめレシピはやっぱりBillsのレシピ。

 

世界一美味しい朝食のリコッタパンケーキのレシピは公開されています。→「世界一の朝食をつくる男」が伝授! billsの味が楽しめるレシピ公開

 

 

 

 

 

 

 

日本で買えるリコッタチーズ

 

アメリカでは米系スーパーマーケットに行けば大抵手に入るリコッタチーズですが、日本だとどこで手に入るのか。

 

日本帰国中にどこかでリコッタチーズがあるねと思った記憶があるんですが、どこだったか思い出せなかったのでネットで調べてみたら、チーズ専門店、成城石井、カルディ、紀ノ国屋、イオンの名前がありました。

 

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楽天にもあります。

 

 

 

 

 

 

トレジョのホールミルクリコッタはいかが?

 

新しいチーズを試したいけれど、何にしようか。迷った時は、リコッタチーズはいかが?

 

Trader Joe’s(トレーダージョーズ)のものである必要はありません。リコッタチーズならどれでも大抵同じです。

 

 

日本人にはなかなか馴染みのないリコッタチーズだから、新しい扉が開きます。

 

でも、意外と簡単に美味しく使えます。

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

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