ズッキーニの花のチーズ入りフリッター
先日のごはんの副菜。
でも隠れ主役だったのは、ズッキーニの花のフライでした。
スーパーマーケットではあまり馴染みのないズッキーニのお花ですが、続けて訪れたファーマーズマーケットでは数度見かけました。
ずっと探していたけれど、こういうところに売っているんですね。
と思ったら、メキシカンスーパーマーケットでも売っているところがあるとな。牛タンといい、侮れないですね、メキシカンスーパーマーマーケット！！
いくつかのレシピを参考に、初めて作った時と同様、花の中にはチーズを詰めました。
はい。これ、おいしいやつです！
ズッキーニの花のチーズ入りフリッターの作り方
基本的な作り方
ズッキーニの花の下処理
ズッキーニの花先だけ開き、雄しべ雌しべを取り除く。
ボウルに水を貼りさっとゆすぐ。キッチンペーパーなどで潰さないように、しっかり水気を拭き取る。
中身を作る
リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、すりおろしたにんにく、塩こしょうを混ぜる。花先から中身が溢れないように、キュッと捻る。
チーズを詰め、衣をつける
花の中にチーズを詰め、片栗粉をしっかりまぶす（フリッターのように、どろっとした小麦粉を溶かしたもののほうが普通。衣はしっかりつけたほうがいい。）
花を揚げる
高めの温度に熱した油で、花を揚げる。中身は生でも食べれるので、衣の状態を見てあげる。
ズッキーニの花のフリッターを作る時のTIPS
中身は意外と適当で大丈夫
花の中に入れる中身は、意外と適当で大丈夫。数度作るうちに、目分量と家にあるもので作るようになりました。
今回はリコッタチーズをベースに、パルメザンチーズとモッツァレッラチーズを混ぜ、すりおろしたニンニクと塩こしょうを加えています。
バジルを加えてもおいしいです。
衣について
衣は、天ぷらやフリッターのように、ふんわり衣が普通。今回は小麦粉が足りなかったので、竜田揚げの要領で揚げました。
これが意外と大丈夫で、花の中のチーズがもれたのは１つだけ。その点も片栗粉で大丈夫そうでした。
めがねはお花の先がサクッとしていたのが気に入って、片栗粉大絶賛でした。
本日の失敗笑
実は、今回小さな失敗をしました笑。
塩はいらなかったと食べてから後悔。塩味が強かった。チーズだけの状態で味見した時はいい塩梅と思ったんだけど。う〜ん、、、。
中身がなくてもおいしいです
馴染みがないから、ズッキーニの花を食べるとき、おもいっきりがきっと必要です。その上、花にチーズを詰めるなんて・・・！と思われる方がいたら、チーズを詰めず、中身なしでフリッターにするのがおすすめです。
中身がなくてもおいしいです。上から塩＆チーズを振ってどうぞ！
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）のリコッタチーズ
Trader Joe’s（トレーダージョーズ）
Traditional Whole Milk Ricotta Cheese
（トラディショナル ホールミルク リコッタチーズ）
トレジョさんで売っているリコッタチーズは、ホールミルクでつくられたもの、スキムミルクで作られたもの、２種類ありますが、今回はホールミルクのものを使っています。
今回買ったズッキーニの花は元気いっぱいで、ガクのを中心にツンツンした部分がありました。それでも食べる時は無くなっていたので、あまり神経を尖がらせなくていいようです。
ただズッキーニの花は、フライではなくさっと炒めただけだと苦味があるので、他の方法で調理する時は注意かな。
ズッキーニの花、見つけたら即買いしよう！
チーズが中から溢れないようにコツが必要だけれど、むずかさはその部分だけ。
なんていいつつ、作ったことはあってもまだまだ馴染んでなかったズッキーニの花で。作る時はよっこいしょと腰をあげる必要があるから。作ると意外と簡単なのに。
これを作るたびに思っています笑。
今年もズッキーニの花を見つけたら、即買い予定です。
ごちそうさまでした。
私、常々このブログで、「7.99ドルのみょうがは高すぎて買えない・・・！」と叫んでいますが笑、先日、その茗荷をちゅうちょなく買おうとする方を見ました。
動画ですが笑。
最近、サンフランシスコ在住の日本人のガジェット系YouTuberの方にはまっています。
その名も「散財小説ドリキン」さん。
正直ガジェットに詳しくはないので、何を言っているか全くわからないこともあるんですが、なぜか見てしまいます。
そのドリキンさんのこの動画で、みょうがを買おうとしています。
散財小説ですものね、躊躇なくいっちゃいますよね笑。
そして日系スーパーマーケットNIJIYA（ニジヤ）で、奥様のねずみさんがお気に入りというパック入り牛乳を箱買いされています。
先日、Torrance(トーランス）のニジヤにもありました。
その時はいつもの牛乳を買っていたので買いませんでしたが、おいしいのか？気になっています。
