ヘルシーで簡単で美味しいカブとささみのサラダ

 

簡単＆美味 ヘルシーでタンパク質も取れるカブとささみのサラダ

 

ある日ちゃちゃっと作ったのはお気に入りのかぶとささみのサラダでした。

 

お気に入りなのは一番に美味しいからなんですが、ヘルシーで、タンパク質が取れる。主菜にも副菜にもなるので、重宝するのがもうひとつの理由です。

 

 

かぶが好きと気がついのは、日本へ一時帰国するたびに買っていると家族に指摘されてから。確かに日本のかぶは柔らかでみずみずしくて、美味しそう。よく手を伸ばしていました。

 

そう認識してからは、アメリカでも買う頻度が増えました。

 

とはいえ、アメリカでかぶを買えるのは日系スーパーマーケットだけ。時々びっくりする価格で、小さな小さな「ラディッシュですか？」と思うようなかぶが売られているので笑、お値段が落ち着いている時 & 品質がちゃんとしている時限定ですが。

 

 

アメリカではカブは私的贅沢品。せっかくのカブだもの、美味しいとわかっているものに使います。

 

そして間違いない使い道がこのカブとささみのサラダ。

 

かぶとささみがあれば作ろと思う、美味しくて大好きなレシピです。

 

 

レシピはレシピ本も愛用している、笠原将弘さんのものです。（ネット検索したら、レシピが載っていました→Google books ←。）

 

 

 

 

 

 

カブとささみの和えものの作り方を簡単に、時短で

 

これだけ。

 

これだけなのに、と〜っても美味しいのがさすが笠原さんのレシピです！

 

 

 

 

 

 

これからも美味しいカブとささみのサラダ

 

よ〜く冷えたサラダも美味しい

暑くなってきたこのぐらいの時期から、カブとささみのサラダをよく作ります。

 

カブがサクサクしたサラダも美味しいけれど、よく冷えたサラダも美味しくて。

 

あえて多めに作って、余った分は翌日のお昼に箸休め的副菜によくします。冷蔵庫でよーく冷えたサラダはしっとりして美味しくて、軽い。暑い日の副菜としてもぴったりなんです。

 

 

本当はかぶの旬は冬なので季節外れではあるんだろうと思っていたけれど、カブの旬は２期、春の３月から５月頃（今！）と１０月から１２月頃なんだそう。

 

ちょうど今がカブの美味しい時期でした。

 

 

 

 

麺ごはんのトッピングにもぴったり

季節柄、麺ものの登場回数が増えるこれから。

 

麺で手抜きをしたい時、いつも直面するのがタンパク源を何にするか。お肉にする？お魚にする？卵にする？ヴィーガンの方なら、お豆腐やお豆なのかな。

 

我が家は簡単な卵になることが多いですが、このカブとササミのサラダを思いつくと鶏肉を多めにして、タンパク質が取れるトッピングします。

 

 

私は冷たいお蕎麦やうどんになんでも乗せてしまうのでどんな麺でもあうと思っていますが、冷麺に乗せた時の記憶はやけに鮮明です。

 

 

 

カブの栄養素も上手に取れる

カブの根側（白い部分）はビタミンCを多く含みます。また整腸効果のある消化酵素アミラーゼを含みます。この２つは火に弱いため、この２つの栄養素を取るなら生食が良いとされています。

 

カブとささみのサラダはカブに火を通さないので、ビタミンCとアミラーゼを上手に摂取することができます。

 

 

もうひとつ。カブは葉っぱがついたまま保存すると乾燥するので、葉と根（白い部分）を切って保存するのがおすすめです。

 

 

 

 

 

 

我が家の常備菜の定番、しっとり胸肉とささみがあれば

我が家ではささ身（や胸肉）をサラダチキンのようにして、冷蔵庫や冷凍庫に置いてあることがよくあります。

 

今回もこのささみを使ったので、カブを切って調味料を和えただけ。

 

五分もかからず、ささみとかぶのサラダの完成でした。

 

驚くほどしっとり仕上がる鶏胸肉とささみの茹でかた

 

日本だと鶏胸肉はお買い得食材ですが、アメリカだとヘルシー食材なため、もも肉よりも胸肉の方がお値段が高い食材です。

 

だから日本ではお手頃価格の鶏胸肉がお得な気がして、胸肉（やささみ）でよく作り置きします。

 

逆にアメリカだと、胸肉・ささみ、もも肉、どの部位でも、その時々で使う部位を変えて作っています。

 

 

あまりハムを買わない我が家なので、この鶏肉をハムのように冷やし中華や冷やしぶっかけうどんの具によくします。冷蔵庫・冷凍庫に入れおけばすぐ食べれる簡単さもありがたいので、これからの季節によりたくさん作ります。

 

今回のようにおかずに使ったり、トッピングにしたり。冷蔵庫にあるといろいろ便利なしっとり鶏胸肉/ささみ/もも肉も便利です。

 

 

このお肉があれば、今回のカブとささみのサラダはチャチャっとできますよ！

 

 

 

 

 

 

我が家の常備菜の定番、しっとり胸肉とささみ

 

最初は友達に教わったカブとささみのサラダ。大好きすぎて今は定番のおかずになりました。

 

カブとささみがあったら、これにしようと思う組み合わせ。作ってすぐもカブがサクサクして美味しいけれど、たくさん作りがちなのは、冷蔵庫に少し置いたものも美味しいから。

 

 

カブはアメリカでは買いずらいので他の野菜で試すこともあります。それはそれで美味しいけれど、カブが好きなせいか、やっぱりこの組み合わせが一番好きです。

 

よさそうなカブを見つけたら、また作ろうっと。

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

今回のカブとささみのサラダのレシピが載っているのは、こちら

僕が食べたい和そうざい【電子書籍】[ 笠原将弘 ] 価格：1408円 (2021/5/28時点)

 

 

愛用中の笠原将弘さんのレシピ本はこの２つ

笠原将弘の和食道場【電子書籍】[ 笠原将弘 ] 価格：1,155円 (2023/4/27時点) 楽天で購入

笠原将弘のさしすせそうざい 砂糖・塩・酢・醤油・味噌の力でおいしくなるおかず100【電子書籍】[ 笠原将弘 ] 価格：1,210円 (2023/4/27時点) 楽天で購入

（紙本ですが、さしすせそうざいは【バーゲン本】笠原将弘のさしすせそうざい [ 笠原　将弘 ]で50%OFFがありました）

 

笠原さんのレシピは美味しいです。