韓国ごはん

楽・美味・満足感!残り物で豪華なお昼ごはんビビンバ

 

 

残り物で豪華なお昼ごはんビビンバ

 

ある日のお昼ごはんは、具材をたくさん乗せたビビンバでした。

 

 

コロナ後は触らずに目視だけで買い物することが増えたせいか、買ってきた野菜に痛みがあることが増えました。そんな野菜と使ってしまいたい野菜を中心に、レッドリーフと一緒に用意したのが先日のブログ→野菜中心なのに満足度がすごい!野菜が主役のコリアンディナーでした。

 

このお昼ごはんは、その翌日。

ビビンバに乗せた具材は、その時の残り物です。

 

 

前日、量や残り物を気にせずある野菜を調理したのは、残り物はこうしてビビンバにするつもりだったから。確実な使い道があれば、多めに作っても無問題。

 

なんなら一食、楽するつもりでした。

 

 

 

 

 

 

簡単ビビンバは残り物を乗せて

 

カルビ風焼き煮

えのきのナムル、にんじんのナムル

しそ、かいわれ大根

チキンム風大根の甘酢漬け、残り物のピクルス

きゅうり、たくわん

(パプリカはなんとなく。冷凍保存してあったものをそのまま乗せました。)

 

 

大きさのあるものは細めに刻み、具材をごはんに乗せて上からごま油をたらり。少しのお塩とゴマを降ったらできあがり。

 

辛いのが好きな方は、コチュジャンを一緒にどうぞ。

 

 

 

 

 

 

ビビンバはコリアンディナーの残り物で

 

今回は違いますが、石焼ビビンバ風も美味しいです。

 

深さのあるホットプレートやお鍋にご飯を入れて、具材を乗せて。蓋をして、おこげができるぐらい焼けば出来上がり。中央に卵を落としても◯。

 

間違いなく美味しい石焼ビビンバ風は、伯母がよくする方法です。

 

 

 

大いに楽しんだコリアンディナーの翌日に、もう一度楽しむビビンバ。美味しくて、やっぱり満足感があって、何より一食考える手間がなく楽!

 

次回のコリアンディナーの翌日も、ビビンバ決定です。

 

ごちそうさまでした。

 

 


 

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