主菜

アメリカ的な味。鶏肉と野菜のアルフレッドソース焼き

グラタン。


オーブンの中で焼けるぐつぐつした姿を見るだけで、脳内ではチーズが焼ける香り。熱さを警戒して食べた一口目のはずなのに、暑かった時の感覚が口の中に蘇ります。


それは動画でもなんだから、グラタンの美味しさは身に染みている。よく考えたら、口の中をたびたび火傷しても何度でも食べたくなるし、食べるのをやめるきもさらさらないのだから、好きなんだよねぇ。



先日、伯母の家にお邪魔したら伯母はお夕飯の用意していて、あとはチーズを乗せて焼くだけのグラタンが置いてありました。


いつもの中が生ぬるいんだよねと伯母に言ったら、食べる時は電子レンジで温めてから、チーズを乗せてオーブントースターで焼けば中も外も熱々よ!電子レンジを使わないなら、あつあつを器に盛らなくちゃね。とのことでした。




そんな会話とグラタンが頭にあったのか。


先日は、アメリカから持ってきたアルフレッドソースを使って、鶏肉ときのことブロッコリーのアルフレッドソース焼きにしました。


アルフレッドソースはアメリカのホワイトソースで、トレジョさんを含めた米系スーパーマーケットならどこでも売っている定番商品。

アメリカ人が白いパスタソースと言ったら、このアルフレッドソースをさすのでは?と思うぐらい、一般的です。



日本で一般的なホワイトソースであるベシャメルソースと比べたら、まったくの別物。チーズとにんにくがたっぷり入っているので、ホワイトソースがクリームソースと例えたら、アルフレッドソースはクリームチーズソースという雰囲気。


日本で食べる宅配ピザ(例えばピザハットやドミノピザ)の、トッピングは別にしたクリーム系の味に近いものがある気がします。




アルフレッドソースはパスタにするのが一般的ですが、今回は少し変えた使い方を。

味付けのように使い、オーブントースター焼きにしました。日本人にとって、アルフレッドソースは濃いめなので、こんな使い方もいいです。





鶏肉とブロッコリーときのこのアルフレッドソース焼き


【 材料 】(一人分)

鶏肉 大1/2枚

ブロッコリー 大きめの小房2つ

しめじ(エリンギやマッシュルーム) 1/2株

アルフレッドソース 大さじ4


塩こしょう





【 作り方 】


1. 鶏肉を一口大に切る。ブロッコリーの小房を、さらに小さく切る。しめじの石づきを切り落とし、ほぐす。



2. 鶏肉に塩こしょうをして、焼く。


3. ブロッコリーを塩を少し入れたお湯でゆでる。しめじを炒める。


4. 鶏肉、ブロッコリー、しめじを耐熱の器に盛る。上からアルフレッドソースを乗せる。




5. オーブントースターで、アルフレッドソースが色づくまで焼いたら出来上がり。




今回は主菜にしたので、お肉と野菜の上にアルフレッドソースをかけましたが、要はホワイトソースなので何に乗せても美味しい。じゃがいもとの相性もいいです。大皿にど〜んと作ってもいいですね。


ジャンクに決めたい日は、フライドポテトやポテトチップスにこれをかけて、さらにブルーチーズをかけると最高にやば〜い一品になりますが、味は最高です。




今回、アルフレッドソースは市販のものを使いましたが、今度は自分で作ってみるつもり。楽しみです。



アルフレッドソースって、アメリカ的な味で美味しいね。


ごちそうさまでした







楽天にもアルフレッドソースはありますが、なかなかお高い・・・。ですがこちらの同じものが、500円ちょっとでカルディで販売されています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

Bertolli Alfredo Sauce, 3 ct./15 oz.
価格:4390円(税込、送料別) (2021/3/5時点)

やっぱりカルディ、すごいね。


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今回使ったアルフレドソースは、トレジョさんのもの。


Trader Joe's(トレーダージョーズ)Limone Alfredo Sauce(リモーネ ルフレド ソース)

Trader Joe’s(トレーダージョーズ)Limone Alfredo Sauce(リモーネ ルフレド ソース)



具材のあるものと合わせた成果、レモン味のようですがそこまでレモンは主張せず。時々、喉の奥で酸味が主張するぐらい。普通に美味しいアルフレドソースでした。


トレジョさんのアルフレドソースは大きめなので、我が家では一度では使いきれません。だからこのサイズがちょうどいい。そういう意味で、また買いそうです。


初めてアルフレドソースを使う方にも、ちょうどいいサイズだと思います。



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