何度も食べたい！おかずになるチャイニーズチキンサラダのレシピ
アメリカで「絶対食べて！」と言われたチャイニーズチキンサラダ
アメリカに引っ越して間もない頃、「絶対食べてみて！」と言われたのが、地元で大人気のチャイニーズチキンサラダ。むしろ、食べなければ「ここに住んでいない！」とまで言われました笑。
アメリカで中華サラダがおすすめ？と半信半疑でしたが、食べて納得。
ザクザク食感でボリューム満点、酸味のきいたドレッシング。暑い季節でもいくらでも食べられる美味しさでした。
その後、さまざまなレストランのメニューで見かけ、チャイニーズチキンサラダがアメリカの人気定番サラダだと知りました。（そして地元のチャイニーズチキンサラダの美味しさを再確認！）
今回は、大好きなチャイニーズチキンサラダの美味しさはそのまま、家庭でも作りやすくアレンジ。おかずサラダにもなるレシピに仕上げました。
チャイニーズチキンサラダはアメリカ生まれ
名前に「チャイニーズ（中華）」とありますが、チャイニーズチキンサラダはアメリカ・カリフォルニア生まれ。
そのため本格中華食材は必要なく、家にある調味料とおなじみの具材で作れます。
ごま油が香る酸味しっかりドレッシング、揚げワンタンと野菜の歯応え。そこに茹でた鶏肉のうまみが重なった、満足度の高い一皿。
この味のバランスが日本人好みだから、サラダとしてはもちろん、ごはんやそうめんと合わせれば、立派なおかずにもなります。
繰り返し作りたくなる、頼れるチャイニーズチキンサラダのレシピです。
アメリカの鶏肉サラダ、チャイニーズチキンサラダのレシピと作り方
【材料】（2~4人分）
写真では白い部分しか写っていませんが、小ネギの緑色の部分も使ってください！
茹で鶏（もも肉 or 胸肉、骨・皮なし） 250g
（参考 一番簡単で驚くほどしっとり仕上がる鶏胸肉/ささみの茹で方）
レタス 150g
きゅうり 1本
小ネギやあさつき 2本
アーモンド 20粒
ワンタンの皮 5枚
油 適量
ドレッシング
ニンニク 1片
すりおろした生姜 小さじ1（5g）
オリーブオイル 大さじ1 1/2
ごま油 大さじ1 1/2
米酢 大さじ2
はちみつ 小さじ1
醤油 小さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/8
【作り方】
1. サラダドレッシングを作る
ニンニク1片をすりおろす。
ニンニクを含めたドレッシングの材料をすべてボウルに加え、よく混ぜる。
2. 野菜を切る
レタス150gは1.5cmの細切りにする。きゅうり1本は縦1/2に切り、3mmの斜め切りにする。小ネギやあさつき2本は、5mmの短めの斜め切りにする。 アーモンド20粒は5mm程度に刻む。
3. 野菜を器に盛る
切ったレタスときゅうりを器に乗せる。小ネギかあさつきは最後の彩り用を除いて、器に乗せる。全体が混ざるように、その場でさっと和える。
4. ワンタンを切る
ワンタン5枚は重ねて1/2の長さに切り、重ねる。1cm幅に切る。重なっているものがないように、1枚1枚にほぐす。
＊餃子の皮や春雨でも代用可能、TIPS参照
5. 茹で鶏を切る
茹で鶏250gは一口大に切る。手で割いてもいい。ドレッシングが入っているボウルに入れ、鶏肉にドレッシングが行き渡るように、全体を混ぜる。
6. ワンタンを揚げる
小さめのフライパンや揚げ物用の鍋に油を適量加え、中火にかける。油が170℃になったら、切ったワンタンを加えて、時々混ぜながら揚げる。
ワンタンの色がきつね色になったら取り出し、油を切る。
どんどん色が付いてきます。
カリカリ！
7. サラダの具材を器に盛る
器に乗せた野菜の上に、ドレッシングで和えた鶏肉を乗せる。ボウルに残ったドレッシングは別の容器に入れる。
揚げたワンタン、刻んだアーモンド、避けておいた彩り用の小ネギを、鶏肉の上に乗せて完成。
＊ドレッシングはこのタイミングで全体にかけるか、サラダに添えて各自かける。
今回は紫玉ねぎがあったので、彩りで散らしてみました。
動画で観るチャイニーズチキンサラダのレシピと作り方
coming soon….
代用品も。レシピ チャイニーズチキンサラダの美味しいTIPS
揚げワンタンがポイントです！
ワンタンの皮を揚げる工程、これ、省きたくなるでしょう？
揚げワンタンがなくても、チャイニーズチキンサラダは十分美味しく出来上がります。ですが揚げワンタンを加える一手間が、ただのチキンサラダから、本格チャイニーズチキンサラダへ格上げしてくれます！
香ばしい食感とこっくりさがプラスされ、カリッと食感も強く主張。結果、アメリカのレストランで出てくるような、本格チャイニーズチキンサラダになります。
揚げワンタンは主役級のトッピング、ぜひ加えてください！
ワンタンの皮は餃子の皮や春雨で代用可
ワンタンの皮は餃子の皮で代用可能です。餃子作りで半端に残った皮があったら、ぜひ活用してください。
そして春雨でも代用可能。チャイニーズチキンサラダには、パリパリ食感の揚げ春雨もよく使われます。その場合は180度の油で、サクッとするまで揚げてください。
アーモンドの代用品
今回のチャイニーズチキンサラダのレシピではアーモンドを加えましたが、アーモンドの代わりにカシューナッツを使うレストランもよくあります。
アーモンドの代わりにカシューナッツを加えると、まろやかな甘みが追加され、こちらもまた美味しいです。
ドレッシングの甘さはお好みで調整可
ごま油が香るチャイニーズチキンサラダのドレッシングは、酸味しっかり、甘さは控えめ。
暑い日に食欲をそそる、キリッとした味です。
でも「もう少し甘みが欲しいな」と思ったら、蜂蜜を倍量にしてみてください。甘さ強めのドレッシングも、また美味しいです。
もも肉でも胸肉でも。茹で方でしっとり感アップ！
今回はもも肉を使っていますが、胸肉を使っても美味しいチャイニーズチキンサラダになります。
その場合は茹で方に気をつけて、しっとり仕上げてください（＊私はもも肉もこの方法で茹でています）。下記のリンク先で紹介している方法を使えば、驚くほどしっとりした茹で胸肉が完成します。
ヘルシーに仕上げたい方には、胸肉が特におすすめです。
このチャイニーズチキンサラダのレシピを繰り返し作りたくなる理由
主菜になる！ボリュームたっぷりのおかずサラダ
このチャイニーズチキンサラダのレシピは、タンパク質と野菜が入っているので、しっかり「主菜」にもなります。
そのままサラダとして、またはごはん・パン・麺と合わせてバランスの良い一皿に。
これからの季節はそうめん、そば、うどん、冷やし中華と組み合わせるのもおすすめです。
作り置き＋ドレッシングで即完成！
このレシピは、作り置きにも最適です。
夏に常備しておくと何かと使える茹で鶏。（→一番簡単で驚くほどしっとり仕上がる鶏胸肉/ささみの茹で方）そんな鶏肉を使えば、チャイニーズチキンサラダはすぐに完成します。
・ワンタンは揚げて冷蔵庫へ（最悪、省いて）
・鶏肉は切ってドレッシングに漬けておく
こうしておけば、食べるタイミングですることは盛り付けだけ。5分で完成です。
忙しい日に仕込んでおいて、美味しくラクしてください。
食べた人が笑顔になる、アメリカ風チキンサラダのレシピ
地元で大人気のチャイニーズチキンサラダをベースに、作りやすく、より好みに仕上げたチャイニーズチキンサラダのレシピです。
シンプルで、作りやすい。
サラダだけど、おかず味。老若男女みんな好き！
野菜とタンパク質が一緒に摂れるさから、臨機応変に献立に組み込める。
アメリカの人気レストランでも定番のチャイニーズチキンサラダのレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。
ごちそうさまでした。
参考
Wikipedia; Chinese Chicken Salad
