【レシピ】タイ料理マッサマンカレーを自宅で簡単本格味で作ろう

動画で観るマッサマンカレーのレシピと作り方

coming soon….

簡単本格味のマッサマンカレーのレシピをより美味しく作るTIPS

今回使用したマッサマンカレーペースト

今回使ったマッサマンカレーペーストは、MaeSri（マエスリ）のもの。１缶が小さく使い切りやすいので、マッサマンカレーペースト以外のタイカレーペーストも愛用しています。

アメリカだと台湾系スーパーマーケット99 Ranch Marketや、→ Amazon USで購入可能。ベトナム系スーパーマーケットでも見かけました。

日本では、見つけられていません、、、。

食べやすいマッサマンカレーペースト

メープロイ マッサマンカレーペースト 50g 2袋 タイカレー ハラル認証(ハラール)　MAEPLOY ポイント ポイント消化 送料無料 価格：559円（税込、送料無料) (2025/2/27時点) 楽天で購入 カルディでも購入できます。

日本でもアメリカでも購入できる、Mae Ploy（メープロイ）のマッサマンカレーペーストも美味しいです。

レシピができるほどマッサマンカレーを自宅で作るようになったのは、お友達からいただいたこのメープロイのマッサマンカレーペーストがきっかけ。一口食べて家族揃って虜になりました。

マエスエリとメープロイのマッサマンカレーペーストはどちらも美味しいですが、違いをあげるなら、マエスリの方が水分が多くてスパイス強め。

メープロイのマッサマンカレーペーストの方がドライで、クセがないぶん食べやすい。初めてのマッサマンカレーやお子さまがいらっしゃるなら、メープロイのマッサマンカレーペーストがおすすめです。

タイで一般的なLobo（ロボー）

私が一番最初に家で作ったマッサマンカレーは、家族のタイ土産のLobo（ロボー）のカレーペーストを使ったもの。随分前ですが、めちゃくちゃ美味しい！となった記憶があります。

ロボーのカレーペーストは、LAのタイタウンのスーパーマーケットでは見かけますが、私が住むエリアのアジア系スーパーマーケットだと商品が限られていて、マッサマンカレーペーストは見つけられないんですが。

タイ人の方が、タイにいる時はロボのものを使っていると言っていたので、ロボーのマッサマンカレーペーストを見つけたら、選んでみるのもありです。

マッサマンカレーにピーナッツは加えて！

ピーナッツは入ったほうが美味しいので、ぜひ加えてください。

動画では生のピーナッツを使っていますが、普通の塩味のピーナッツで大丈夫です。

梅干しでタマリンドペーストを代用

タマリンドは、アジアやインド料理、メキシコ料理にも使われる豆科の植物。料理に加えると酸味とまろやかな甘さを加え、奥行きを出してくれます。

タマリンドの代用品として日本でよく使われるのが梅干し。私も梅干しを使いますが、入れたほうが美味しくなるので、タマリンドペーストがない場合は梅干しを加えてください。

梅干しをタマリンドペーストの代用としてマッサマンカレーに使う時は、種を取り除き、ペースト状にして加えます。

今回のマッサマンカレーのレシピで、大きめの梅干し2個（大さじ1/2程度）が目安です。

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美味しくマッサマンカレーのレシピを作る秘密はココナッツミルク

ココナッツミルクの選び方

美味しいマッサマンカレーには、美味しいココナッツミルクが必須です。

「美味しい」と言っても特別なことではなくて。低脂肪のココナッツミルクを使うと、本来の美味しいマッサマンカレーはできないので、全脂肪のココナッツミルクを使ってください。

プレミアムココナッツミルクは料理を美味しくする

ココナッツミルクのなかには、「プレミアム」と書かれているココナッツミルクがあります。普通のココナッツミルクに比べて脂質が多い、濃いココナッツミルクです。

今回のマッサマンカレーのレシピは普通のココナッツミルクを使ってもとっても！美味しく出来上がりますが。

ココナッツクリームを使うレシピもあるマッサマンカレー、脂質が多いプレミアムココナツミルクで作るとより美味しくなります。

アヤム ココナッツミルク プレミアム(400ml)【アヤム】 価格：388円（税込、送料別) (2025/2/26時点) 楽天で購入 Ayamのプレミアムココナッツミルクは、普通のAyamのココナッツミルクより100mlあたり30カロリー、脂質が3g、それぞれ多くなっています。

レストランでも使用しているおすすめのココナッツミルク

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美味しいタイレストランで使っているのを見かけてから購入するようになったのが、Chaokoh（チャオコー）のココナッツミルク。

Chaokoh（チャオコー）によく似たパッケージのココナッツミルクを間違えて購入して、いつも通りに作った料理の出来上がりがイマイチだった時に、その美味しさに気がつきました。

以来、Chaokoh（チャオコー）はおすすめのココナッツミルクです。

アメリカでは99 Ranch Marketをはじめアジア系スーパーマーケットや、Amazon USで購入できます。日本では、カルディや楽天で購入できます。

アメリカで購入する添加物とBPAフリーのココナッツミルク

現在我が家で日常使いしているココナッツミルクは、Trader Joe’s（トレーダージョーズ）のココナッツミルク。

今まで色々なココナッツミルクを試しましたが、そこそこな美味しさと、増粘剤や保存料が入っておらず、BPAフリー、オーガニックだけれどお手頃でバランスが良くて。結局ここに戻りました。

Amazon USAで購入できて、Amazon Freshでも取り扱いがあるNative Forest（ネイティブ フォレスト）のココナッツミルクの「Simple」もおすすめ。

添加物とBPAフリーです。

日本で購入する添加物や増粘剤・BPAフリーのココナッツミルク

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日本でも添加物や増粘剤・BPAフリーのココナッツミルクは手に入ります。

楽天でも値段と品質のバランスが良かったのがこちら。24個セットのものは（→楽天）1つ200円ちょっとになるので、ココナッツミルクとして普通にお買い得。

他にも楽天24で購入できる添加物・BPAフリーのものや（→楽天）、BPAは不明だけれど添加物なしのものもありました（→楽天）。

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手軽に本格派！タイ料理マッサマンカレー レシピを作ってみてね

マッサマンカレーのレシピを家で作れば、タイの本場の味を手軽に楽しむことができます。ココナッツミルクとスパイスが融合した美味しさは、他のタイカレーとは一味違った味。いつもの食卓の幅も広がります。

市販のマッサマンカレーペーストを使って手間をかけず簡単に、本格的な味わいが楽しめるので、ぜひレシピを試してみてください。

きっと、我が家のように、マッサマンカレーの虜になりますよ！

ごちそうさまでした。