オリーブの味が美味しい簡単サラダ
飛行機に乗る時は、余裕があるなら美味しいもや好きなものを買って持って乗りたいと思っています。
機内食を食べたあと（か水を飲んだあと）、嘔吐と下痢になったというのもあるんですが（家族も時間差で同症状になりました）、最近はそれより美味しいものが食べたいから。
それはお値段の問題ではなくて、例えば大好きなスコーン、ベーグルサンド、日本ならコンビニのわかめおにぎりや鱒寿司、たまごサンド、モスバーガーとかでもよくて、自分が好きなものを食べたいんです。（空港で駅弁を販売したら売れると思うんだけどなぁ。）
現実は出かける前のバタバタといつも直前になるパッキングのせいでそれどころじゃない時も多々ありますが、何か持って飛行機乗れるのが理想です。
そんな気持ちでいるせいか、機内食で「おっ」と思うものに出会うと印象に残ります。ここのところ日本への行き来はJALで帰ることが続いていますが、数回そんな印象に残ったものがありました。
どれも野菜の副菜で、洋風の味付け。
すごく美味しいわけではないけれど、頑張りすぎていないその味がまた食べたいなと思う味。
大抵は降機したら頭から流れてしまうのに、記憶に残ったオリーブ入りマリネ。
ある日それを思い出しながら作ったのは、そこからひとアレンジしたオリーブを効かせたサラダでした。
JALの副菜的オリーブと野菜のサラダ
【 材料 】
オリーブ（カラマタオリーブ使用）
きのこ（今回はえのきを使用しましたが、なんでもいい）
玉ねぎ
ブロッコリー
ツナ
オリーブオイル
お酢
塩
ハーブミックス ひとふり（トレジョのGreen Goddessを使用）
【 作り方 】
具材を用意する
オリーブはスライスする。きのこはオリーブぐらいの大きさに切る（お好みの大きさでどうぞ）。
たまねぎをスライスして水にさらす。ブロッコリーは小さめに切って茹でる。
味をつける
玉ねぎを水からあげて、水気をよく切る。ブロッコリーの水気もよく切る。
ボールに全ての野菜とツナを入れて、和える。
オリーブオイルを多めに回しかけ和える。塩とお酢とハーブミックス加えさらに和える。お好みでこしょうをふってもいい。
オリーブの味が酸味がきいたマリネのような味になったら、15分おいて完成。
オリーブが決め手
大事な具は何よりもオリーブ。オリーブが淡白な味のサラダに入るとそれだけで味が変わります。全体にオリーブの味が回り、オリーブのサラダという印象になるので絶対！
もしオリーブの味が弱いようであれば、オリーブが浸かっていた液をひと匙入れてみてください。
またこの味が他の野菜に馴染むと、野菜がいくらでも食べれます！
ブロッコリーとツナの代用
ブロッコリーとツナ缶はJALの副菜に入っていなかったオプションです。
もともとJALの副菜はマリネという印象でした。私はもう少しボリュームを出してサラダにしたかったので、この２つを加えました。
ブロッコリーはカリフラワーや日本なら菜の花でも美味しそう。
ツナ缶は、蒸し鶏や茹でたささみや胸肉の水煮でも美味しいと思います。というのも本当はゆでておいた胸肉を使おうと思っていたから。
こうして胸肉やささみが保存してあることがあるので、我が家では茹で鶏のほうが出番が多そうです。
ハーブミックスの代用
今回はTrader Joe’s（トレーダージョーズ）のGreen Goddess を使いましたが、ハーブミックスならなんでもいいです。（→ 【トレジョ】美味しいうえに使えるおすすめ万能調味料）
ハーブミックスがない場合は、タイムやオレガノなどをひとつまみ。
少しハーブの味を聞かせるぐらいが美味しいです。
オリーブの味が美味しい簡単野菜のサラダ
もうどんな味かは忘れてしまったけれど、以前にやはりJALの機内でいただいたキノアのサラダも美味しいなと思った覚えがあります。
私はお肉も揚げ物も大好きですが、どこかで野菜、野菜と思っているところがあって。一汁三菜なら二菜は野菜のおかずにしたいし、不摂生が続いた時や、野菜を食べたいなかったなと思うと、挽回しようとやけに野菜が食べたくなります。
だから美味しい野菜の副菜を見つけるととても嬉しい。
JLAで出会ったオリーブ入りマリネもそんな出会いでした。
機内で出会った思わぬ味。
オリーブの味がサラダ全体に馴染んで美味しいサラダ。
色々とアレンジしていきたいと思っています。
ごちそうさまでした。
