いつもならトレジョさんのお菓子の記事をあげる月曜日ですが、今週は明日となります。また今日の記事は過去記事をもとに、加筆・修正した記事です。
どうぞよろしくお願いいたします。
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スーパーで買ったうなぎを美味しく食べる方法
ここのところ、めがねが「土用の丑ねぇ」「うなぎよねぇ」とたびたび言っています。
私の日本長期滞在の心残りがうなぎだったことを見越しているかのような発言に、思わずニヤリ。
あれだけ長期間日本にいたというのに、お友達や妹しろには成田空港から帰るならうなぎ！とか言っていたくせに、うなぎを食べなかったことが、もう本当に心残りで・・・。コロナ禍だから仕方がなかったんだけれど、ね。
ということで、ここで日系スーパーマーケットでうなぎを買ってきました。今年（2021年）の土用の丑の日、７月２８日。今週の水曜日は、我が家はうなぎの予定です！
そして昨年学んだ、スーパーのうなぎが劇的に美味しくなる方法を、今年も実践するつもりです。
温め方がスーパーで買ったうなぎを美味しくする
アメリカでうなぎを食べたいと思わなかったのは、外食でもあまり見かけないし（ここぐらい→うなぎ徳←）、食べるとしても日系スーパーマーケットに売っている冷凍もの。買えるだけありがたいけれど、アメリカで買ったうなぎははずれが多い気がして、あまり買うことはありませんでした。
昨年は一緒に買い物へ行っためがねが手を伸ばして、購入。暑気払いと、新型コロナ蔓延。元気つけていこうね！という気持ちがあったようです。
乗り気ではなかった昨年のうなぎでしたが、食べてびっくりした記憶は鮮明。アメリカで食べたうなぎの中で、一番美味しいうなぎだったから。
スーパーで買ったうなぎでも、温め方でふわっと美味しいうなぎになります。割高で販売されているはずのアメリカで買ったうなぎでも、です！
スーパーで買ったうなぎは、温め方が大切。
ひと手間かければ、見違えるほど美味しくなります。
スーパーの（冷凍）うなぎを美味しく温める方法
① 冷凍のうなぎは、あらかじめ解凍しておく。
② 袋からうなぎを出しタレは取る。 バットか平皿にうなぎを置いて熱湯をかける。お湯の量はうなぎにかぶるぐらい。すぐにお湯から取り出し、別のお皿におく。
③ うなぎをアルミホイルで包み、オーブントースター（もしくは魚グリル）で焼く。
お湯をかけることでうなぎの油が溶解し、アルミホイルにつつみオーブントースターで焼くことで蒸し焼きになり、身がふっくらします。この質感が、うなぎの美味しさを底上げします。
今までフライパンで焼いたり、蒸したりしてきましたが、この方法が一番美味しい。スーパーで買ったものでも、この方法なら身のふっくらさはいい線いきます！
【手抜きバージョンの温め方】
今回使っている写真を撮ったとき、前夜食べた残り物のうなぎでの朝ごはんにした時も、身はふっくらしていました。
けれどこちらは少し楽をして、工程②を省いて、お湯はかけていません。オーブントースターでアルミホイルに包んで温めただけでしたが、それでも美味しかったです。
お湯はかけたほうがより美味しいと思いますが、この方法もあり。
【バナーで炙って香ばしさをプラス】
もしバーナーをお持ちであれば、温めたうなぎの表面を炙ってみてください。香ばしさが加わり、より美味しくなります。
【皮のブヨブヨはなくならないけれど・・・】
アメリカでうなぎに食指が動かなかったのは、うなぎの皮のブヨブヨさがどうも気になったから。
昨年のうなぎにの皮も特に頭側がブヨブヨしていましたが、以前のものよりも随分ましでした。それは身がフワッとして美味しくて、そちらに気を取られていたからだと思います。
いままでより段違いに美味しいうなぎに感じました。
スーパーのうなぎだって温め方で美味しくなる
うなぎが好きです。
鰻重も好きだけれど、白焼きが特に好き。
肝もおいしいですよね！！！
日本への一時帰国でのお楽しみとなっています。
うなぎが好きだから、今回の温め方でスーパーのうなぎがお店のような味になる！とは言いません。やっぱり私が気になる皮は気にならなくなってもあるし、味付けも違うと思うので。
でも日本よりも割高であるアメリカのスーパーで売っているうなぎだって、一工夫で身がふっくらとして、思っている以上に美味しくなるのは本当。
スーパーのうなぎでも、温め方次第で格段の違い。
一手間かけてみて、より美味しいうなぎをぜひどうぞ！
ごちそうさまでした。
実は、久々にYouTubeを更新しています。
最近以前にもましてYouTubeを観るようになって、中の方達が楽しそうに見えてわくわくしちゃって。こっそり、復活しました。
よろしければ、ごらんください。
主菜のつくねは、何度も作っているつくねのトマトあんかけ。
お気に入りレシピのひとつです。
