和えるだけ、カレー味の白菜の和物
寒い寒い、そろそろ暖房入れなくちゃ！と思っていた矢先、先週、強烈な暑さがLAに戻ってきました。基本は家中心生活なのにそんな日に出かけなくてはならず、体力をガッツリ奪われました。
季節の変わり目、みなさまご自愛ください。
先週は暑い日もありましたが、寒くなってくると冬野菜に目が向きます。
アメリカは秋になれば飾るようから食べる用までカボチャ系が充実しますが、私はかぼちゃをを横目に日本で慣れ親しんだ冬野菜に目が向きます。
大根、白菜、春菊、かぶ。
それぞれのアメリカの旬はよくわからないけれど、この時期になると美味しそうに見えるので、旬はきっと日本と同じ、と思っています笑。
そんな野菜を使った新たなレシピと出会うのも、旬の時期が多い。
先日は冷蔵庫に白菜があったので、大好きなレシピを作りました。これは去年出会ったレシピ、もう何度も作ってるいるか分からないぐらい作っているお気に入り。
生の白菜をカレー味とお酢で味つけた和物、これが美味しいんです。
白菜のカレー風味
レシピは、家にあるきゅうの料理に載っていたレシピ。ネットで検索しても出てこないのでご紹介できないのが残念無念。
作り方を簡単に
白菜を適当な大きさに切り、電子レンジにかけるか熱湯を回しかける。水分をよく切る。
少量の塩で白菜を軽く揉み、カレー粉とお酢を足して和える。
盛り付けて、上からこしょうをふったら出来上がり。
そのままでも食べれるが、少し時間をおくと味が染みて美味しいです。
今年もたくさん作ろう。カレー味の白菜の和え物
カレーの味と酸味の組み合わせがおいしいカレー味の白菜、インドのアチャールの雰囲気があります。この２つの味の組み合わせがいいんです。
簡単だけれどそれるとちょっと嬉しいおかずです。これから白菜が美味しい季節だから、少しだけ余った白菜や、よく残る鍋に入り切らなかった白菜で、今年も沢山出番がありそうなカレー味の白菜の和え物です。
ごちそうさまでした。
