グリーンカレーを一手間で美味しくする方法 LAに戻ってショックだったこと。 いつものタイレストランの味が落ちていたこと。 たびたび利用しているタイレストランでお持ち […]
材料は2つ ごはんが止まらないニラのごはんのお供
材料はニラとお醤油 ニラのごはんのお供 マスク生活になって、臭いの強い食材に鈍感になっています。ニンニク、ニラ、餃子に韓国料理。どんとこい! &nbs […]
料理が美味しくなる2ステップで作れる自家製醤油麹
我が家で欠かせない調味料のひとつが、醤油麹。 ここで今まで使っていたものが終わりそうだったので、めがねに作ってもらいました。 普通のおしょうゆも使いますが、醤油麹も […]
レモンやゆずや橙がいくつもあるなら、自家製ポン酢!
「橙」 この漢字を見ると、私は灯りの燈(とう)と間違えて読みそうになりますが、正しい読み方は「だいだい」。 いつのまにか「オレンジ色」と言うことが増えたけれど、懐かしい色鉛筆にあった色の名前は […]
適当に作っても美味しいフムス(ひよこ豆のペースト)
先日、伯母の家へいそいそ行ってきました。 伯母の顔を見ること。ごはんをご馳走になること。言葉にできない目的はいくつもありましたが、一応の名目は「ブレンダーを使わせてください!」。 […]
黄色いみかん「はるか」でフルーティーなドレッシング
昨日の記事は、レッドリーフ(サニーレタス)の葉先のふりふりをいかして切る方法でした。 [sc_blogcard url=”https://shirokuromegane.com/how-to-cut-red- […]
濃い牡蠣の味!牡蠣のスプレッドで春のだし茶漬け
この週末、東京は20度近くまで気温が上がり、ゴールデンウィークの頃のような気候になるそうです。テレビを見ていたら音楽と一緒に菜の花畑の映像が流れてもいて、冬が好きな私も気分はすっかり春めいます。   […]
しっとり塩を使い勝手のいいサラサラ塩、焼き塩に。
昔から、お塩が好き。 高級品のお塩がということではなくて、塩の味が好きです。 何でもかんでもお塩をかけている、マヨラーならぬ塩ラー?と名乗ってもいいですか?ぐらい、お塩が好き。 […]
多忙な人ほど時短に便利なニンニクと生姜のオイル漬け
お客さんが出入りのために開けたお店の扉から。換気扇が回る音とともに、たまたま通りかかったお宅から。 お腹が減っているときはちょっとつらい。 街中で出会ったニンニクや生姜を炒めた香りは、直に胃袋 […]
私的新食材 タイ料理に必須のハーブ バイマックル入手
チオベンレシピ本で知ったタイのハーブ このブログに度々登場する、驚きの味が魅力の山本千織さんのチオベン。レシピ本を愛用中で、新刊「チオベンの弁当本」も無事に手に入れて、熟読中です。   […]