青パパイヤでタイ料理のソムタム・タイを 先日、人生初めて私的新食材青パパイヤ/グリーンパパイヤを購入したので(→私的新食材 青パパイヤ 買える場所と下処理方法とTIPS)つねづね作ってみたいと思っていたタ […]
食パンで作る、ベトナムのバインミー風サンドイッチ
今日は過去記事を加筆修正した記事です。 どうぞよろしくお願いいたします。 食パンで、ベトナム バインミー風サンドイッチ 先日のお昼ごはんは、サンドイッチでした。 & […]
難しいことなし!おうちで作るフォーと美味しさのTIPS
おうちでフォーはじめました 昨年後半は日本でしたが、前半はどっぷりアジア料理にハマりました。 タイカレー、カオガンマイ、中華粥、蝦麺、、、、。 そして作ろうと思った […]
タイの二大スープのひとつトムカーガイ、実は簡単です
タイの二大スープのひとつ、トムカーガイ ある日のお昼ごはんは、スープが美味しかった!トムヤンクンと人気を二分する、タイ南部のスープ、トムカーガイを作りました。 日本 […]
タイレッドカレー×麺 ≒ カオソイ風=美味しい
郷に入れば郷に従えではありませんが、最近、日本的なごはんが中心です。その土地の力というのがあるのか。これが意図せずなのだから、不思議。 気候。目に入る食材から連想するレシピ。買いやすい食材。もしかしたら、海外に住んでいる […]
シンガポールヌードル風焼きそばと焼きそばを美味しくする秘訣
焼きそばの麺でシンガポールヌードル風焼きそば ある日のお昼ごはんは一見焼きそばですが普通の焼きそばではなく、カレー味の焼きそば。 シンガポールヌードル(星洲炒米 / Xing Z […]