一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方

 

 

料理も「加減」、おいしさのもと

一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方

 

塩加減、甘さ加減。火の通し具合。

どれもが料理の大切な一要素。

全てがちょうどよく交わった結果、最後の味となる。

 

 

好みの味のバランスは個々違うから、全ての人に当てはまる100点満点の正解はないかもしれないけれど、何かがひとつ行き過ぎれば美味しいから外れてしまい、逆にちょうどいいが重なると、美味しい一品になります。

 

素人には難しいこともありますがそれでも家ごはんが美味しい!のは、その人の美味しい加減を今までの慣れと経験で導き出して、自分の好きなバランスを導き出しているから。

 

 

 

 

 

トルティーヤのちょうどいい焼き加減は、柔らかめ!

 

LAはスパニッシュと呼ばれるスペイン語を話す人=中南米系の人が多く、メキシコ料理が人気です。日本でパスタ屋さんやラーメン屋さんへ行くような、気軽な外食先。

 

メキシコ料理の代表格ブリトーも、もちろん大人気。私もよく食べます。

 

 

このブリトーの皮=小麦粉のトルティーヤは、メキシコ料理以外でも幅広く使われていて、サラダなど、色々な具材を包んだ「ラップ」もそのひとつ。サンドイッチやサラダが並んでいるところには、大抵「ラップ」が売られています。カフェやファストフード店、スーパーマーケット。どこでも見かけるほど、定着しています。

 

 

またトルティーヤ自体もどこのスーパーマーケットでも置いてあるので、日本のパンのように、どこのご家庭でも食べているよう。家で食べるのはもちろん、お弁当のようにする方も多いです。我が家でもパンの代わりに買うことがよくあります。

 

 

 

そんなトルティーヤ、美味しく食べるにはやはり加減大事。

 

トルティーヤはそのまま食べることもできますが、温めたほうがふわっとなって断然美味しい。

 

けれど温めすぎもダメ。温めすぎたものは硬くなってしまい、パリッとなるので、とてもブリトーやラップにはできません。

 

 

ディップ用であればパリもいいですが、トルティーヤは基本柔らかいもの。

焼きすぎは、厳禁です

 

 

 

 

 

一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方

 

ネットを見ていると、オーブン、オーブントースター、電子レンジ、蒸し器まで、色々な温め方が載っていますが、私はフライパンを使います。

 

私も初めの頃はオーブントースターを使ったこともあるけれど、今はフライパンのみ。トルティーヤを温める方法の中で、一番簡単で失敗知らずな方法だと思います。

 

 

一番簡単で失敗知らずなトルティーヤの温め方

 

【 使うもの 】

トルティーヤ

フライパン

【 温め方 】

① フライパンを中火で熱する。トルティーヤを置く。生地が温かくなったら、ひっくり返す。

一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方 ①
大きめのフライパンの方がやりやすいですが、今回は小さめでもできるのかお試しということで、ギリギリサイズを使用。ちゃんとできました。

 

② 生地のどこかがふっくりしてきたら、出来上がり。

一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方 ②
ふっくりした周りにシワがあるぐらい。このぐらいが、ふわっとしていて美味しいです。

 

 

 

こちらは「もう少しだったで賞」。

一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方 ちょっと失敗

 

上写真との違いがわかりますか?温めっているのでこれでも十分美味しいですが、上の方はもう少しふわっとさを感じます。

 

 

フライパンで温めるいいところは、目の前でトルティーヤの変化を見れることころ。ちょうど良いタイミングであげることができるので、焦げることもありません。

 

失敗知らずです。

 

 

今回使ったのは、冷凍物。業務スーパーの全粒粉入りの小さめサイズのトルティーヤです。冷凍をそのまま常温に戻したもの焼きました。

 

 

 

 

 

 

トルティーヤを使ってチキンサラダラップ

一番簡単で失敗知らず おいしいトルティーヤの温め方 ラップにしました

 

このひのトルティーヤは、野菜とチキンソテーと、味付けに先日作ったフムス(ひよこ豆のペースト)を挟みました。小さめトルティーヤだったので、どちらかというとラップよりもタコスの見た目に近いですね。

 

 

 

同じトルティーヤでも、ぱっさり、またはばりっとしているものだと美味しさは半減します。トルティーヤは温め方が全てなので、ちょうどいい加減で温めることが大切。

 

私のおすすめは、フライパンで温めること。簡単で失敗知らず、おすすめです。

 

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

 


 

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