鶏ひき肉の和風ロール白菜
先日、めがねが作ってくて嬉しかったおかずは、ロール白菜でした。美味しいねと言ったら案の定続けて作ってくれたので、たくさん食べることができました。
小さい頃、定期的に食卓にのぼっていたロール白菜。我が家ではキャベツでも白菜でも作っていた記憶があるけれど、白菜の方が多かった気がします。
自分でも作ったことはあるけれどいつのまにか影を潜めていたようで、随分と作っていなかった。食べること自体、久々でした。
懐かしささえ感じたロール白菜、やっぱり美味しいですね。
今回めがねが作ってくれたロール白菜は、さっぱりした和風でした。
鶏ひき肉の和風ロール白菜の作り方
【 材料 】
白菜
鶏ひき肉
玉ねぎ
塩こしょう
和風だし
【 作り方 】
白菜を茹でる
お鍋にお湯を沸かし、洗った白菜を蒸す（若干やらかくする程度）。冷ましておく。
タネを作る
玉ねぎをみじん切りにする。ひき肉と玉ねぎのみじん切りをよく混ぜ、塩こしょうで味をしっかりめにつける。
形成する
冷ました白菜で、タネを包む。葉先から巻いていくと巻きやすい。
煮る
形成したロール白菜を鍋に並べ、和風だしをひたひた程度加える。塩とお醤油（ほんの少し）加え味を整える。落とし蓋をして、30分ぐらい煮たら出来上がり。
ひき肉は鶏肉（もも肉）を使っています。通常豚ひき肉や合い挽きが多いと思いますが、鶏ひき肉でも特に問題ありません。（豚・牛・鶏、どのひき肉でも大丈夫）
固形のブイヨンを常備しなくなって随分経つので、和風だしを使っています。和風というほど和風っぽい味にはならず、さっぱりと仕上がります。ひき肉の美味しさが全体に行き渡るので、特に不足なし。美味しいですよ。
さっぱり和風のロール白菜をどうぞ
“さっぱり”と仕上がる和風のロール白菜ですが、うまみがないとか味が足らないとかではなく、ブイヨンで煮た物よりも軽めになるというだけ。
鶏肉と和風出しを使ったちゃんと美味しいロール白菜です。また、作ってもらおうっと。
ありがとう。
ごちそうさまでした。
本日の発見。
私はロールキャベツもロール白菜も、まとめて「ロールキャベツ」と読んでいるようです。
誰も訂正しないので、きっと我が家全体でなんだろうなぁ、、、。
そして素朴な疑問。
ロールキャベツとロール白菜。私は当たり前のように食べてきたけれど、世間一般的にはロール白菜を食べる過程ってどれぐらいあるのでしょう？
